保健酒检测析2013.01.docVIP

保 健 酒 的 检 测 分 析 朱宏伟 赵京锴 王静 （山东蒙山酿酒有限公司，山东 蒙阴 276200） 摘要：保健酒的检测分析，包括基本的理化、卫生指标，功效、营养成分及有害成分的检测分析。通过检测分析，探索各种成分的含量和作用机理，研究保健酒的保健价值，建立明确功能的主要成分的质量指标，有效地保证和提高保健酒产品的品质。本文对保健酒中各主要检测项目的检测意义、方法做了介绍，对保健酒检测目前存在的问题及今后的发展提高谈了自己的看法。 关键词：保健酒 理化卫生指标 功效营养成分 有害成分 检测分析 Detection and Analysis of Health Liquor Zhu Hongwei, Zhao Jingkai and Wangjing (Shandong Mengshan Liquor-making Co. Ltd.,Mengyin Shandong 276200) Abstract:Detection and analysis of health liquor includes basic physicochemical and hy