09章糖代谢1汇编.ppt

第 九 章糖 代 谢 Metabolism of Carbohydrates 第一节糖类化学 糖的概念 碳水化合物的由来： 糖的实验式：(CH2O)n或Cn(H2O)m，氢氧比： 2:1 化学定义：糖类为多羟基醛、多羟基酮及其缩 聚物和某些衍生物的总称。 carbohydrate：糖类物质总称 saccharide：较简单糖类物质 一、糖的分类 依组成情况，主要可分为三大类： 单糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchride) 二、 单 糖 (monosacchride)  单糖的命名（来源）： 2.单糖的结构 葡萄糖（glucose） 果糖fructose 核糖（ribose）与脱氧核糖（deoxyribose） 三、 寡 糖(oligosacchride) 麦芽糖 (maltose)： 葡萄糖 — 葡萄糖 乳 糖 (lactose)： 葡萄糖 — 半乳糖 蔗 糖 (sucrose)： 葡萄糖 — 果糖 四、多 糖(polysacchride) 淀 粉 (starch) 糖 原 (glycogen) 纤维素 (c