中国药膳理论与实践-药膳应用特点.pptVIP

②寒凉性食物 绿豆：清热解毒，消暑除烦。 荸荠：化痰消积，清热生津。 菊花：清肝明目，疏风散热。 梨：生食清热止渴，熟食滋阴润燥。 西瓜：清热止渴，消暑利尿。 谷食类：小米、荞麦、豆腐 、豆豉、豆浆 瓜菜类：苋菜、油菜、白菜、黄瓜、甜瓜、竹笋、 芋头、茄子、丝瓜、冬瓜、蘑菇 果品类：菱、藕、甘蔗、白果、柿饼 禽兽类：兔肉、麂肉 鳞介类：黑鱼、鳗鱼、田鸡、螃蟹、鳖、龟、蛤子、 牡蛎等 ③平性食物 莲子：养心安神，益肾固涩，健脾止泻。 黑芝麻：滋养肝肾，润燥通便。 山药：补脾胃，益肺肾。 谷食类：小麦、糯米、粳米、黑豆、黄豆、豌豆、豇豆 瓜菜类：葫芦、南瓜 果品类：枇杷、青梅、花生 禽兽类：猪肉、雁肉、凫肉、鹅肉、鸽肉、燕窝 鳞介类：银鱼、乌贼、鲨鱼、青鱼、鳜鱼 2、五味：即辛、甘 、酸、苦、咸。 辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软 ①酸味食物：可收敛固涩，增进食欲，健脾开胃。 米醋——消积解毒 乌梅——生津止渴，敛肺止咳 山楂——健胃消食 木瓜——平肝和胃 ②苦味食物：燥湿、清热、泻实。 苦瓜——清热、解毒明目 杏仁——止咳平喘，润肠通便 枇杷叶——清肺和胃，降气解暑 茶叶——强心、利尿、清神志 ③甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。 白糖——助脾，润肺、生津 红糖——活血化瘀 冰糖——化痰止咳 蜂蜜——和脾养胃，消