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地理导致的区域差异.pptVIP

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  • 2016-12-07 发布于江苏
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地理导致的区域差异.ppt

    地理导致的区域差异

    我国的“八大菜系”，即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜 汉族发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴 鲁菜 咸、鲜 川菜 麻辣 苏菜 甜、黄酒味 粤菜 原汁原味、鲜、清淡 闽菜 咸甜（南部）、香辣（北部） 皖菜 重油味、重盐 湘菜 辣、腊 徽菜 酱香味浓 * *

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