第一中学p食堂员工管理规定.docVIP

镇雄县第一中学食堂员工管理制度第一章总则第01条目的与适用范围 学校食堂是制作、餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。适用于食堂。第02条制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第03条管理职责1.食堂管理人员负责监督食堂的日常工作。2.食堂工作人员负责食堂的日常运作。第二章 工作职责第04条行政部主管1.学校总务处; 第05条食堂管理员: 1.负责对食堂的日常管理；2.负责对采购员每日采购菜、物品质量、价格等验收的跟踪；3.负责制作、留样、售卖食堂饭菜、向学生出售餐卡；4.负责组织食堂每月的盘点；5.负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。第06条厨师1.负责每日早、中、晚餐的各种菜味及汤味；2.同管理员负责验收采购人员所采购的物品；3.负责每日对饭菜的具体操作、留样；4.负责每周配合管理员提出各类副食购置计划；5.负责每日食堂工作的综合安排。第07条杂工1负责菜品的切洗；2.负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；3.负责餐具的清洗、消毒；4协助厨师作好食堂供餐工作。第08条食堂采购1.负责对食堂物资的采