高二生物下：第五章第三节知能过关演练.docVIP

1．发酵工程中选育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是(　　) 人工诱变　基因移植　细胞杂交　杂交育种 A．　　　　　　　　B． C． D． 解析：选B。选育优良品种的方法有多种，人工诱变的特点是不定向，有利的突变少，需大量处理供试材料。基因移植、细胞杂交(细胞融合)可定向改良品种，杂交育种的基本原理是基因重组，变异也是不定向的。 2．下面对发酵工程中灭菌的理解不正确的是(　　) A．防止杂菌污染 B．消灭杂菌 C．培养基和发酵设备都必须灭菌 D．灭菌必须在接种前 解析：选B。灭菌是微生物发酵过程的一个重要环节。A项说的是灭菌的目的，因为发酵所用的菌种大多是单一纯种，整个发酵过程不能混入其他微生物(杂菌)，所以是正确的；B项是错误的，因为灭菌的目的是防止杂菌污染，但实验操作中不可能只消灭杂菌，而是消灭全部微生物。C项是正确的，因为与发酵有关的所有设备和物质都要灭菌；发酵所用的微生物是灭菌后专门接种的。D项也是正确的，灭菌必须在接种前，如果接种后再灭菌就会把接种菌也杀死。 3．关于单细胞蛋白叙述正确的是(　　) A．是从微生物细胞中提取的蛋白质 B．通过发酵生产的微生物菌体 C．是微生物细胞分泌的抗生素 D．单细胞蛋白不能作为食品 解析：选B。解答此题需从如下两方面入手分析：第一，单细胞蛋白是利用淀粉或维生素的水解液、制糖工业的废液、石化产品等为原料，通过发酵获得大量的微生物菌体，所以不是特指微生物的某种蛋白质或抗生素；第二，单细胞蛋白含有丰富的蛋白质，如真菌蛋白可作为食品。 4．(2011年四川达州高二检测)基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有(　　) 石油　人生长激素　紫草素　聚乙二醇　胰岛素　重组乙肝疫苗 A． B． C． D． 解析：选B。工程菌或工程细胞是利用基因工程技术或细胞工程技术培育出的能生产人类所需产品的细胞株系，而正常条件下这些微生物或细胞是不能直接产生这些产物的。 5．(2010年北京东城区抽查)下列各曲线表示在发酵罐中培养酵母菌时，各种环境因素对酵母菌繁殖速率的影响，其中不正确的是(　　) 解析：选C。酵母菌的生长繁殖受温度、O2、pH的影响。酵母菌的生长繁殖有其最适宜的温度和pH，低于或超过这个最适值，酵母菌的生长和繁殖速率均下降。酵母菌属兼性厌氧菌，随O2含量增加，其生长和繁殖速率会增加，但受其他因素的制约使其不会无限增加，故曲线A、B、D均正确。 6．发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题： (1)人工控制微生物代谢的措施包括______________________和__________________。目前采用________已经选育出不能合成高丝氨酸脱氢酶的________新菌种。 (2)在发酵过程中，产物源源不断地产生，这说明赖氨酸或谷氨酸的生产采用了________的发酵方式。在生产过程中，由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为________，常需增加通氧量。当发酵生产的产品是代谢产物时，还要采用________等分离提纯的方法进行提取。 解析：发酵工程的第一步是菌种的选育，常用的方法有诱变育种、基因工程和细胞工程，人们采用诱变育种的方法培育出了不能合成高丝氨酸脱氢酶的黄色短杆菌；人工控制微生物代谢的措施包括改变微生物遗传特性、控制生产过程中的各种条件(即发酵条件)等。延长稳定期可以提高代谢产物的产量，要达到这一目的可采用连续培养法，其优点是缩短了培养周期，提高了设备利用率，并且便于自动化管理。 答案： (1)改变微生物遗传特性　控制生产过程中的各种条件　诱变育种　黄色短杆菌 (2)连续培养　好氧菌　萃取(或蒸馏或离子交换等) 1．发酵工程中要进行菌种的选育，关于菌种选育的叙述，正确的是(　　) 自然菌种产量一般都比较低，不能满足工业上的需要　诱变育种可定向改变菌种特性，从而达到生产要求 基因工程和细胞工程可定向改变菌种特性从而达到生产要求　工业生产也可以直接利用自然菌种 A． B． C． D． 解析：选D。能定向改变菌种特性的是基因工程和细胞工程，另外工业生产时一定要进行菌种选育。 2．(2011年贵州遵义高二质检)发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括(　　) A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C．利用高温高压消灭不需要的杂菌 D．根据微生物对抗生素敏感的差异，在培养基中加入不同的抗生素 解析：选C。高温高压会将所有细菌(包括需要的菌类)一起杀死。 3．(2011年青海格尔木高二检测)利用酵母菌发酵生产