2015上半年酒店工作报告.ppt

曾经餐饮高歌猛进 餐饮粗放前行 在这些靓丽的数据背后，应该要看到，我国餐饮业这种抓住社会化餐饮需求大爆发实现的高速增长是粗放的，产业能力的增长并没有跟上产业规模的增长： 现代化管理水平及产业化、标准化、信息化程度依然较低; 产业食品安全风险控制能力、品牌实力依然较弱； 产业创新能力不足。 1.在政治环境上，公款餐饮消费将更加规范和严格，对于过去以政府相关消费为主的餐饮企业将面临转型； 2.在经济环境上，发展更加注重质量而不是速度，增速放缓的趋势是不可逆的，通货膨胀的潜在压力使得餐饮业成本上升的趋势也是不可逆的； 3.在社会环境上，消费从“温饱”型向“小康”型、“富裕”型消费转型，消费者的食品安全、环境保护意识、产品品质追求都在发生质的变化，这些变化对于餐饮业的发展都有本质的影响； 4.在技术环境上，电子商务的普及、信息化、中央厨房的发展正对餐饮业内部管理带来重要变革。 新形势下需要我们做的 定位，就是让品牌在消费者心智中胜出于竞争对手，赢得消费者的优先选择。  ——定位之父（美）杰克●特劳特 致力于大型家宴设计与经营 良好的服务才能赢得口碑，提高美誉度 新形势下需要我们做的 我，就代表着酒店 以人为本，用心工作 基本信条 1、人与人之间的关系就是相互服务，令