营养不良的症状和体征判断_培训课件.pptVIP

学习单元6 维生素B2缺乏的判断与评价 核黄素的生理功能和缺乏 功能 ☆以辅酶形式参与能量代谢 ☆黏膜细胞正常生长 ☆预防缺铁性贫血 缺乏症 粘膜炎症：口角炎、唇炎、舌炎及睑缘炎，阴囊(阴唇)皮炎，鼻翼两侧脂溢性皮炎(口腔生殖综合症). 儿童生长缓慢、轻中度缺铁性贫血少见，仅限于老年人或酗酒人群. 维生素B2缺乏的判断要点 营养评价 判断要点(必须包括一个或更多) 个人史 摄入不足，吸收障碍； 其他代谢疾病或消化疾病； 服用影响维生素B2 吸收的药物或食物； 食物/营养史 报告或观察：长期富含维生素B2食物摄入不足； 喂养不当；节食和/或限制食物类别、偏食；食物 选择不当和/或不良的膳食行为 体检结果 眼球结膜充血；喉咙疼痛，咽、口腔黏膜水肿 充血，口角炎，舌炎、唇炎；脂溢性皮炎；贫血 生化数据，临床检验 红细胞核黄素测定:270μmol/L； 尿核黄素测定:24h排出量320μmol/L 学习单元8锌缺乏的判断与评价 生理功能 酶的组成成分或酶的激活剂： 已知含Zn酶在200种以上，Zn还是RNA聚合酶、DNA聚合酶呈现活性所必需→参与DNA、RNA和蛋白质合成 促进生长发育与组织再生：Zn对胎儿生长发育非常重要: 生长障碍、矮小是缺锌的显性特征。 Zn缺乏能损伤胚胎发生和植入，造成胚胎死亡和被吸收，可致畸、发育障碍。 促进正常性发育：Zn是睾丸和前列腺正常功能所必