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1-9自测题及答案 第一讲 一、判断题 1. 人体必需的营养素就是指人类摄入的食物。 ( 错 ) 2. 膳食中缺乏碳水化合物严重者会导致低血糖昏迷。 ( 对 ) 3. 人体必须的矿物质需要量较多的宏量元素有钙、磷、钾、钠、氯等。( 对 ) 4. 人体需要量少的微量元素是铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等。 ( 对 ) 5. 人体需要量少的微量元素是钙、磷、钾、钠、氯等。( 错 ) 6. 维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它会产生能量。 ( 错 ) 7. 维生素的作用主要是参与机体代谢的调节。 ( 对 ) 8. 大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足。 ( 对 ) 9. 大多数的维生素，可以通过机体合成。 ( 错 ) 10.大多数的维生素，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得。 ( 对 ) 11．人体对维生素的需要量很小，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。 ( 对 ) 12. 人体对维生素的需要量很小，因此即使缺乏也不会对人体健康造成损害。 ( 错 ) 13. 膳食纤维主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。 ( 对 ) 14.摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。 ( 对 ) 15.由于膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出,因而有“肠道清洁夫”