2013大赛标准6.docVIP

2013年全国职业院校技能大赛高职组 中餐主题宴会设计赛项评分细则 为保证2013年全国职业院校技能大赛中餐主题宴会设计赛项的顺利进行，本着“公正、公开、公平”的竞赛原则，特制订本细则。 （一）评分方式 比赛总成绩满分100分，其中理论知识测试15%，现场操作50%，现场互评10%，外语水平测试20%，职业形象展示5%。具体评分方法如下： 1.理论知识采取统一测试，集中阅卷方式。 2.现场比赛裁判员由8人组成，其中测量裁判员3人，评判裁判员5人。测量裁判员负责对中餐宴会摆台、斟酒标准、操作规范进行评判。评判裁判员负责中餐主题设计及现场互评环节的评判。 3.现场评判得分由两部分组成，即测量裁判员给出的操作标准分和评判裁判员给出的综合评价分。其中操作标准分按要求给出统一的分数。综合评价得分计算办法：去掉五个裁判中的一个最高分和一个最低分，算出每位选手的该项平均分，小数点后保留两位。 4.外语水平测试裁判由3人组成，得分计算办法为：直接算出每位选手的平均分，小数点后保留两位。 5.职业形象展示裁判由3人组成，裁判为每位选手打分，得分计算办法为：直接算出每位选手的平均分，小数点后保留两位。 6.裁判员对每位选手评分将于现场公布，如有异议请直接向大赛仲裁工作组申请复核。 二、竞赛规则及评分标准 竞赛内容以中餐主题宴会设计为主线，涵盖台面创意设计、中餐宴会摆台、斟酒、菜单设计、英语口语、专