生化复习题提纲1研究报告.docVIP

基础生化复习思考题 第一章: 蛋白质化学 1．举例说明蛋白质在生命活动中的重要作用。如何计算生物材料中的蛋白质含量，根据是什么。 2．由DNA直接编码的二十种氨基酸作为蛋白质的基本构成单位，它们在化学结构上有那些特点。 3．氨基酸的基本化学反应。氨基酸和蛋白质的两性解离及等电点。如何计算氨基酸的等电点。 茚三酮反应（ninhydrin reaction） ： α-氨基酸及具有游离α-氨基的肽都产生紫色化合物，而脯氨酸和羟脯氨酸产生黄色的产物。 4．蛋白质化学结构和空间结构的概念 ，层次。阐明α-螺旋，β-折叠，β-转角的要点，维持三级结构的作用力（主要是次级键或非共价键（氢键、离子键（盐键）、疏水键和范德华引力），共价键（肽键和二硫键）。 简述胰岛素的一级结构，肌红蛋白三级结构，血红蛋白四级结构。亚基，寡聚蛋白的概念。蛋白质的C-末端和N-末端。 α-螺旋要点： 在α－螺旋体中，3.6个氨基酸残基旋转一周，每个氨基酸残基上升间距0.15nm，螺距0.54nm（0.15×3.6=0.54）。 链中R基团分布在螺旋外侧。 其稳定性靠链内氢键联系。. 5．蛋白质的胶体性质及其实用意义，蛋白质的变性和沉淀，变性和沉淀主要区别是什么? 有何实用价值? 蛋白质沉淀：蛋白质分子由于脱水、失去电荷、变性或生成难溶盐，而从溶液中沉淀析出。 蛋白变性：在理化因素的影响下，天