旅游餐馆星级数读划分与评定.docVIP

旅游餐馆星级划分与评定 　　1??范围 　　本标准规定了旅游餐馆星级的划分条件、评定办法和管理与服务的具体要求。 　　本标准适用于山东省境内的各类餐馆。 　　２?规范性引用文件 　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单或修改版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ＧＢ／Ｔ?１０００１.1—２０００标志用公共信息图形符号第一部分:通用符号。 ＧＢ／Ｔ?１０００１.2—２０００标志用公共信息图形符号第二部分:旅游设施与服务符号。 　　３??术语和定义 　　本标准采用下列术语和定义。 　　３.1?星级 　　用星的数量表示旅游餐馆的等级。 　　3.2?旅游餐馆 　　能够向旅游者提供饮食及相关服务的餐饮设施，包括餐厅、酒楼、饭庄、酒家、咖啡厅、西餐厅、日本料理、韩国料理、各式快餐等。 　　3.3?服务标准 　　为达到某项服务工作的要求所指定的标准。 　　4???旅游餐馆的划分和依据 　　4.1?划分 　　旅游餐馆划分为五个星级，从低到高依次为：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示餐馆档次越高。 　　4.2?依据 　　星级的划分以餐馆的建筑、装饰、设施、设备及管理、餐饮质量、卫生、服务水平等为依据，?具体的评定办法按照设施设备评定标准、设施设备的维修保养