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第一章 绪论 1、包装：为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器，材料和辅助物品等的总称。（GB4122-1983），包装的含义可归纳成两方面：一是盛装商品的二是实施盛装封缄等的 3、食品包装的发展：原始包装的萌芽、古代包装、近代包装、现代包装四个基本阶段。其中古代包装和近代包装又可统称为传统包装。 4、包装的作用： 保护商品：是包装最主要的功能。商品在贮运、销售、消费等流通中易受到各种不利条件和环境因素的影响。 方便贮运：它必须为生产、流通、消费等环节提供诸多方便。 促进销售： 包装是提高商品竞争能力、促进销售的重要手段。它好比一个传达媒体，传达包括识别、推销广告及说明。 提高商品价值：对商品是最直接的增值方式。 5、包装的分类： ①按在流通过程中的作用分类：销售包装（保护作用、促销增值）、运输包装（保护作用、方便装卸） ②按包装材料和容器分类：纸包装容器；塑料包装容器；金属包装容器；复合材料软包装容器；玻璃、陶瓷包装容器；其它（木容器、麻袋、布袋、草及竹容器）。按包装容器的刚性不同分类：软包装、硬包装和半硬包装 ③按包装结构形式分类：贴体包装、泡罩包装、热收缩包装、开窗式包装、托盘包装、组合包装，还有悬挂式、可折叠式包装等 ④按销售对象分类：出口包装、内销包装、军用包装、民用包装 ⑤按包装技术方法分类：真空包装、充气包装、防潮包装、缓冲