2014届高三一轮复习人教版原创4细胞中的蛋白质和核酸.doc

第四课时 细胞中的蛋白质和核酸 一、蛋白质——生命活动的主要承担者 1.元素组成 以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。 2.基本单位 氨基酸是构成蛋白质的基本单位。生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。结构同时为： 其中-R根据不同氨基酸种类而不同。 3.蛋白质的形成方式 蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。 4.蛋白质结构的多样性 氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构四方面构成蛋白质结构多样性的原因。 5.蛋白质的功能 结构决定功能。蛋白质的结构具有多样性，在细胞中承担的功能也是多样的。 6.蛋白质的相关计算 基本公式：肽键数=脱掉水分数=m-n，m为构成蛋白质的氨基酸数，n为肽链数。 二、核酸——遗传信息的携带者 1.元素组成 C、H、O、N和P 五种元素组成。 2.种类 脱氧核糖核酸即DNA，主要存在于细胞核内；核糖核酸即RNA，主要存在于细胞质内。 3.基本单位 核苷酸是核酸的基本单位。核苷酸由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成，根据五碳糖的不同可以将核苷酸分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸两种。 1.构成蛋白质氨基酸的判断：依据构成蛋白质氨基酸的结构特点及结构通式。 2.蛋白质的相关计算：基本公式m-n。 3.蛋白质与核算相关知识的综合：联系基因表达的相关知识。 1．现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条肽链中共有肽键、氨基和羧基的数目是（ ） A.996 1016 1046 B.996 4 4 C.996 24 54 D.996 20 50 解析：根据基本公式m-n，可计算肽键为1000-4=996个，不考虑R集团一个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，则可判断R集团含有20个氨基和50个羧基，不考虑R集团，一条肽链至少有一个氨基和一个羧基，考虑R集团可得出共有24个氨基和54个羧基。 答案：C 知识归纳 ①脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数； ②蛋白质的相对分子量=氨基酸总量-脱掉水的总量=各氨基酸平均相对分子质量*氨基酸数-18*脱水数； ③一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基； ④一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基； ⑤DNA碱基数：RNA碱基数：蛋白质氨基酸数=6：3：1 （2012海南卷1.关于生物体内组成蛋白质的氦基酸的叙述，错误的是 A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 【解析】甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A错误；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成，B正确；氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键，C正确； R基的不同决定了氨基酸之间的差异，D正确。【答案】A【试题点评】本题考查氨基酸的分子量、必需氨基酸和非必须氨基酸的区别、氨基酸的脱水缩合、氨基酸的结构差异等基础知识，考查了学生的识记和理解能力，难度不大。 海南卷2.关于蛋白质的叙述，错误的是 A.有些蛋白质是染色体的组成成分 B.酶在催化反应前后，其分子结构不变[中§国教§育出§版网] C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应【解析】染色体的主要组成成分是DNA和蛋白质，A正确；作为催化剂的酶在反应前后不发生变化，B正确；少量的盐能够促进蛋白质的溶解，但如果向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种现象叫做盐析，依据的原理是蛋白质在不同浓度盐溶液中的溶解度不同，没有改变蛋白质的空间结构，C不正确；蛋白质分子中含有肽键，可以与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确。【答案】C【试题点评】本题考查了蛋白质的盐析、蛋白质催化作用和作为结构蛋白的功能、蛋白质的鉴定等知识点，同时考查学生的识记和理解能力，难度不大。 （上海卷）6．生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致 A．蛋白质分解为多肽链 B．多肽链分解为若干短肽 C．多肽链分解为氨基酸 D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物 【解析】酶具有专一性，蛋白酶将蛋白质水解成多肽，根据题干信息，可知某种肽酶使末端的肽键水解，这样会得到一个氨基酸和一条肽链，这时多肽又出现新的末端肽键，这样水解，直到把多肽全水解为氨基酸。【答案】C【试题点评】本题考查肽酶所催化的底物及作用的结果，难度不大。 【解析】核糖体合成后，需要在内质网加工，过蛋白酶处理，切掉