无害化处理技术总结.ppt

* 病死畜禽无害化处理 主讲人：肖常琴 主办单位：兴海县动物卫生监督所 2015.2.4 目 录 概念常识 法律法规 技术知识 食品安全 概念常识 什么是病死畜禽无害化处理？ 指用物理、化学等方法处理病死畜禽及相关畜禽产品， 消灭其所携带的病原体，进而消除病死畜禽危害的过程。 发生畜禽病死，应向谁报告？ 养殖场应当立即向养殖场所在地兽医部门报告。屠宰厂（场）应当立即向派驻屠宰厂（场）的官方兽医报告。 不进行病死畜无害化处理，有哪些危害？ 病死畜禽可能携带传染病病原体，不进行无害化处理，可能会传播动物疫病，引起大规模的畜禽死亡，造成极大的经济损失。也有可能被不法分子加工、贩卖，被人食用后，导致人感染人畜共患病或食物中毒。丢弃在自然环境中，也极易污染空气、水源。 无害化处理场所消毒有哪些要求？ 无害化处理场所必须建立日常消毒制度，处理车间应在每个处理周期后进行消毒，其余场所应每天消毒。消毒剂应定期更换。 病死畜禽尸体的暂时及保存包装要求？ 采用冷冻或冷藏方式进行暂存，防止无害化处理前尸体腐败。包装材料应符合密闭、防水、防渗、防破损、耐腐蚀等要求。包装材料的容积、尺寸和数量应与需处理畜禽尸体及相关畜禽产品的体积、数量相匹配。包装后应进行密封。 法律法规 处理设施 选址条件 许可证件 《中华人民共和国动物防疫法》规定，兴办动物及动物产品无害化处理场所，应取得省级兽医主管部门颁发的《动物防疫条件合格证》。 《动物防疫条件审查办法》规定，无害化处理场所应距动物养殖场、生活饮用水源地3000m以上；距城镇居民区及公路、铁路等主要交通干线500m以上。 《畜禽规模养殖污染防治条例》规定，畜禽养殖场（养殖小区）应具有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品无害化处理设施设备和清洗消毒设施设备。 法律法规 ①未按要求处置病死畜 第七十五条 处三千元以下罚款 ②擅自藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、处理的病死畜 第八十条 一千元以上一万元以下罚款 ③生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉 食品货值金额不足一万元： 罚款二千元以上五万元以下 食品货值金额一万元以上： 处货值金额五倍以上十倍以下罚款 情节严重的： 吊销许可证 ④私设生猪屠宰厂（场）从事生猪屠宰与销售 第二百二十五条 非法经营罪 处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。 ⑥动物诊疗机构随意抛弃病死动物排放未经处理的诊疗废水 第七十五条 三千元以下罚款 ⑦畜禽养殖场、养殖小区未建设污染防治配套设施 第三十九条 处十万元以下的罚款。 ⑧农产品生产企业、农民专业合作经济组织销售的农产品含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准 第五十条 责令停止销售，追回已经销售的农产品，对违法销售的农产品进行无害化处理或者予以监督销毁；没收违法所得，并处两千元以上二万元以下罚款。 技术支持 病死动物无害化处理方法： 焚烧法 指在焚烧容器内，使动物尸体及相关动物产品在富氧或无氧条件下进行氧化反应或热解反应的方法。 直接焚烧：环境是富氧的，燃烧室温度应≥850℃。 炭化焚烧：环境是无氧的，热解温度应≥600℃，燃烧（二燃）室温度应≥1100℃。 化制法 指在密闭的高压容器内，向容器夹层或容器通入高温饱和蒸汽，在干热、压力或高温、压力的作用下，处理动物尸体及相关动物产品的方法。 干化法:要求处理物中心温度≥140℃，压力≥0.5MPa（绝对压力），处理时间≥4h。 湿化法:要求处理物中心温度≥135℃，压力≥0.3MPa（绝对压力），处理时间≥30min。 掩埋法 指按照相关规定，将动物尸体及相关动物产品投入化尸窖或掩埋坑中并覆盖、消毒，发酵或分解动物尸体及相关动物产品的方法。 直接掩埋：根据需要按照相关的技术要求挖坑深埋病死畜禽或其产品。 化尸窖：根据相应的技术要求提前打造好密闭空间，直接将病死畜禽或其产品投放其中。 发酵法 是指将动物尸体及相关动物产品与稻糠、木屑等辅料按要求摆放，利用动物尸体及相关动物产品产生的生物热或加入特定生物制剂，发酵或分解动物尸体及相关动物产品的方法。 食品安全问题解答 食用私宰肉存在哪些危害？ 答：私宰肉未经过检验检疫，很可能带有细菌、病毒等病原体，甚至还有毒死、死因不明畜禽被私宰，食用后可能造成感染人畜共患病，或引起中毒等危害。 如何鉴别生鲜猪肉好坏？ 答：新鲜猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜，触摸时不粘 手，肌肉呈现均匀的红色、有光泽，切断面稍湿。脂肪洁白，肌肉 富有弹性，指压后凹陷能立即恢复，无异味。 如何鉴别生鲜牛肉好坏？ 答：新鲜牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或呈淡黄色；外表微干或有风干的膜，不粘手。手指按压后的凹陷能完全恢复。 如何鉴别变质肉？ 答：一般来说，变质肉的脂肪失去光泽，