第五章 果蔬贮藏病害【参考】.pptVIP

* 蒜薹CO2伤害 * * 2、苦痘病（苦陷病） 症状：病果的皮下果肉组织首先变褐，并干缩呈海绵状，病部以皮孔为中心的果皮，在红色品种上呈暗红色，黄色和绿色品种上则呈暗绿色，病斑近圆形，四周有深红色和黄绿色晕圈。随后病部干缩下陷，变成暗褐色。 病因：只要是生理缺钙和氮、钙营养失调所致，防治主要应围绕降低氮/钙比值入手。 防治：（1）科学施肥，结合根外补施钙肥；（2）合理修剪，避免枝条旺长或过度修剪，注意果园排水，保持树势中庸. * 苦痘病（Bitter pit） * 3、水心病（蜜果病） 症状：病果内部组织的细胞间隙充满细胞液而呈水渍状，病部果肉的质地较坚硬而呈半透明 原因：与果实正常代谢紊乱有关，高氮低钙会加重发病。 防治：增施磷肥，不施或少施胺态氮肥。 苹果水心病 * 5.2.2.2鸭梨黑心病 症状：病变初期可在果心外皮上出现褐色斑块，待褐色逐步扩大到整个果心时，果肉部分会呈现界限不分明的褐变。病果风味变劣，严重影响鸭梨的保鲜贮藏寿命。 原因：二氧化碳浓度过高可导致鸭梨黑心病的发生；鸭梨果心变褐主要是由于多酚氧化酶的活性增高；钙也是影响鸭梨黑心的主要矿物质营养元素 防治：采用冷库贮藏时，进行逐步降温到0度，可以减轻由于低温伤害引起的早期黑心病 * 5.2.2.3柑橘生理病害 1、水肿病 2、枯水病 5.2.2.4香蕉生理病害 1、冻害 香蕉冻害严重时，果皮暗绿色，升温后，