第一章 生物性污染对食品安全性的影响新【参考】.pptVIP

* 当日，国家食品药品监管局批准北京科兴生物制品有限公司生产的甲型H1N1流感病毒裂解疫苗注册申请，科兴公司正式获得疫苗生产批准，并开始批量生产。 * 疯牛病毒须用高温高压强碱才能杀死(如摄氏134度下加热1小时，才能杀死表面疯牛病毒)，但经过此方式处理的牛肉食品或牛源化妆品，已无法正常使用。而疯牛病毒常规消毒杀不死。 * 不过乳类产品则不受管制，一般认为乳类产品没有传染疯牛病的风险，实验证明感染疯牛病牛只的牛乳不会造成感染。 * Jidian 1995 年以后,英国发现有人患有与传统CJD 有所不同的克雅氏病,10 名患者都处于以往未曾发现的年龄段,为十几岁至三十岁的年轻人,患者首先出现忧郁症的病状,继而不能行走,并呈现精神障碍等痴呆症状,最后死亡。这10 例病人的临床表现、病程、易感年龄、脑电图、影像学改变,病理学特征都与传统的CJD 有差异,因此被称为“新变异型克雅氏病(简称vCJD) ”。从1995 年至2000 年10 月英国已确定的vCJD 有80 余例,平均每年约发现15 例。人类vCJD 的传播途径大多认为是由于食用了受疯牛病因子感染的食物,从而通过消化道感染,感染因子先进入肠道局部淋巴组织,并在其中增殖,再出现于脾脏、扁桃体中,最后位于中枢神经系统。食用疯牛的肉和脑髓有可能导致人脑中正常普里昂蛋白质发生变异,最终使人患vCJD 而死亡。 * 淀粉样变性病是