全聚德连锁营模式设计方案(二).pptVIP

164 外部的餐饮连锁经营企业的发展给全聚德带来了较大的发展压力 我们希望通过成功企业模式的借鉴，结合内外部分析，得出适合全聚德发展的连锁经营模式 全聚德现有纯特许经营的模式有着其自身的优劣势 从内部来看，全聚德现有特许经营模式产生了诸多的问题 这也反映出纯特许模式在现有国内环境下有不可避免的缺陷 缺乏对加盟商的控制力是纯特许模式发展滞后的关键所在 缺乏及时有效财务信息 缺乏各种管理信息 缺乏营销信息 缺乏客户信息… 从肯德基可以看出，完善的管理体系是连锁经营的成功保证，这要求我们完善自身管理体系，达到输出盈利模式的目的 从饭店管理集团可以看出，在发展条件不成熟的基础上，以强势品牌的合同管理输出方式来保障盈利模式的输出是可行的 我们从成功经验中可以总结出用托管特许的模式来解决纯特许方式缺乏控制力的问题 因此，托管特许是在各种条件不成熟的情况下，弥补纯特许方式不足的一种特许经营方式 我们对全聚德的连锁经营模式设计遵循相关原则进行，以保证设计的科学性和有效性 导 读 我们在连锁经营上有多种模式可以选择组合，包括直营、托管特许、纯特许以及发展渠道的组合 在模式的选择上我们依据评估模型来确定其合适的组合和发展 吸引力大 评估模型包含了多种要素指标的组合 对盟主吸引力 三种模式在评估图上的位置决定了现阶段模式组合的方式 吸引力大 在现阶段，三种连锁发展模式在要素指标上的表现不尽相同