第8課时无机盐1.docVIP

授课章节 第1 章第4 节 班级 10烹饪 日期 10月15日 教学内容 无机盐（第1课时） 目的要求 通过学习，掌握Ca、P等主要营养功能、不足症（病）、食的来源、供给量等；影响矿物质吸收利用的因素（不利因素、有利因素）。 理解主要无机盐在体内的代谢与营养功能机理； 教学重点 Ca、P等主要营养功能、不足症（病）、食的来源、供给量等； 影响矿物质吸收利用的因素（不利因素、有利因素）。 教学难点 Ca、P等主要营养功能、不足症（病）、食的来源、供给量等； 影响矿物质吸收利用的因素（不利因素、有利因素）。 教学用具 多媒体PPT 教 学 过 程 [新课导入] 广告中的矿物质水其中含的营养素是什么？ 为什么说“多一点，生活更健康”？ [新课教学] 一、无机盐概述 1、别名：矿物质、灰分物质。 2、定义：除碳、氢、氧、氮以有机化合物形式存在之外的其他各种元素的统称。 3、分类： （1）从营养学角度来看一般把矿物质元素分为必需矿物质元素、非必需矿物质元素和有毒元素三类。 （2）按其含量占人体重量的比例大小分类 常量元素：如：钙、镁、钾、钠、磷、氯等 （以人体体重的0.01%为分界线） 微量元素：如：铁、碘、铜、锌、硒、氟、锰等 常量元素有七种，其中只有钙对各个年龄组的人都很重要，因此，在营养学上制定了供给量标