读酒吧营销与促销.docVIP

环境形象营销 一个高品位的酒吧应该营造高品位的环境气氛。酒吧是供人们休闲娱乐的场所，应该营造出温馨、浪漫的情调，使顾客忘记烦恼和疲惫，在消费的过程中获得美好的感受。 酒吧的环境卫生 酒吧卫生在顾客眼中比餐厅卫生更重要。因为酒吧供应的酒水都是不加热直接提供的，所以顾客对吧台卫生、桌椅卫生、器皿洁净程度、调酒师及服务人员的个人卫生习惯、洗手卫生等非常重视。 酒吧的氛围情调 氛围和情调是酒吧的特色，是个酒吧区别于另一个酒吧的关键因素。酒吧的氛围通常是由装演和布局，家具和陈列，灯光和色彩，背景音乐及活动等组成。酒吧的氛围和情调要突出主题，营造独特的风格，以此来吸引客人. 员工形象营销 员工仪表 ◆ 酒吧员工的仪容、仪表，直接影响酒吧的形象。 ◆ 着装按洒吧要求着装，保持整洁、合身，反映出岗位特征。 ◆ 神态通过脸部表情及眼神变化来吸引顾客，即眼神应允满自信神采。 ◆ 语言通过礼貌的语言，来表达对顾客的关心和重视。 规范服务员工精神 ◆ 酒吧员工标准的服务规范，体现了酒吧的团体精神和员工的合作精神，给客人一种训练有素的感觉。 ◆ 酒吧员工的工作态度和精神面貌，给客人留下深刻的印象，强化酒吧的形象。 店面形象营销 酒吧的店而形象营销是通过名称、招牌及宣传广告使大众了解酒吧．从而达到销售的目的。 酒吧名称 酒吧名称，必须适合其目标顾客层次，适合酒吧的经营宗旨和情调，只有这样才能树立起酒吧的形象。酒吧名称基本要遵循以下原则： ◆ 笔画简洁 笔画太多的字，顾客难以辨认。顾客到了酒吧认不出，叫不出酒吧名，顾客对这种名称的洒吧有时见了掉头就走。 ◆ 不用生僻字 生僻字顾客容易读错，也不利于酒吧形象的传播。 ◆ 字数要少 洒吧名称以两三个字为佳，一般不要超过四个字。 ◆ 有独特性 洒吧的名字要与众不同，才能在人众心目中留下深刻的印象。 ◆ 发音容易 发声要有差别，避免同声组合，避兔发音困难的字，避免俗气的语音。 ◆ 不用易混淆的词 避免在语音、字形上易混淆的词。 酒吧招牌 酒吧的招牌是十分重要的宣传工具，一般要求招牌设计美观且适合洒吧风格的字体，能引起顾客的注意，加深印象。酒吧招牌中一般带有“Bar ”、“ Club ”字样。 酒吧广告宣传 酒吧为了扩大影响，增加销售，常需印一些广告宣传品放在桌上、柜台上或店内的墙上。精美的广告制品往往让人爱不释手，从而对洒吧产生难以忘怀的印象。 这些广告应具有以下特点： ◆对饮品介绍让顾客一目了然，尤其要突出特色饮品和主要饮品。 ◆显示价格优惠和适中，当酒吧提供折扣价、优待券或各种赠品时，应向顾客详细传达这方面的信息，以漂壳的广告向大众告示，以吸引顾客。 酒吧活动促销 酒吧的活动捉销是洒吧营销的重要组成部分，很多节日、活动能吸引大批不同类型的客源。 活动促销原则 活动促销应遵循以下原则： ◆ 新奇性 酒吧活动一般能引起人众的兴趣，最好是传播媒体的兴趣，吸引客人。 ◆ 新潮性 酒吧的活动要以最时新，最具现代感的活动来吸引客人。 ◆ 参与性 酒吧举办的活动应尽量吸引客人参于，提高客人的兴趣。 活动促销形式 ◆ 节日活动 节日是酒吧营销的好机会，节日活动一要以节日为背景，突出节日的气氛。有人说酒吧的节日是最多的，既举办中国传统节日活动，也兴办外国节日活动以吸引众多求新、求奇等时尚客人的需求。 ◆ 演出活动 酒吧常邀清著名的歌星、影星、体育明星、乐队到酒吧来演出，以吸引这些明星和个人的崇拜者。 ◆ 参与活动 酒吧周末和其他时间举办特殊的歌舞、比赛、表演、抽奖等娱乐活动，吸引参与活动的客人。 酒吧营业促销 营业促销目标 营业促销是指洒吧在经营活动中，为了刺激客人作出更迅速、更强烈的反应而采取的一系列促销话动。许多营业推广方式是特定时期的特别活动，具有强烈的吸引力。 营业促销的具体目标会因目标市场类型的不同而不同。针对消费片的营业促销目标主要是刺激购买，包括鼓励老顾客继续光临、促进新顾客消费、鼓励在淡季光顾酒吧。营业促销目标主要是开拓新客源市场，具体包括鼓励酒吧推销新产品或新样式、寻找更多的潜在客人、刺激淡季商品的推销等。 行业促销方式 ◆ 赠送 客人在洒吧消费时，免费赠送新的饮品或小食品以刺激客人消费。或者为鼓励客人多消费，对酒水消费量大的客人，免费赠送一杯酒水，以刺激其他客人消费。免费赠送是种象征性促销手段，一般赠送的酒水价格都不高。 ◆ 优惠券或贵宾卡 鸡尾酒俱乐部酒吧在举行特定活动或新产品促销时，事先通过一定方式将优惠卷或贵宾卡发到客人手中，持券及持卡消费时，．可以得到一定的优惠。这种方式应把客人限制在特定的范围之内。 对光顾洒吧的常客，都赠给客人张优惠卷或贵宾卡，只要客人光顾洒吧出