酒如店管理大纲.docVIP

家 鑫 商 务 酒 店 管 理 大 纲 二O O九年二月 第一部分：员工手册 目 录 第一章 总经理致辞……………………………………… 3 第二章 酒店简介………………………………………… 4 第三章 劳动条例………………………………………… 6 第四章 员工福利………………………………………… 9 第五章 酒店规定………………………………………… 11 第六章 奖惩制度………………………………………… 18 第七章 安全守则………………………………………… 24 第八章 解释和修订……………………………………… 26 第九章 签 阅………………………………………… 26  第一章 总经理致辞 第二章 酒店简介 2.1酒店简介 家鑫商务酒店是宜阳县最豪华、档次最高、设施设备最先进，服务最优良的现代时尚酒店。酒店地理位置优越，处于宜阳县城新区中心地带，依山傍水，空气清新，环境优雅，与县直各局委、家鑫购物广场、家鑫花园小区为邻，郑卢公路从酒店门前穿过，交通十分便利。少林寺、龙门石窟、白马寺、花果山、小浪底等著名旅游景区遍布在酒店周边。 酒店拥有各种客房、棋牌室、豪华洗浴、健身房等服务设施，是政务、商务、会议、旅游接待以及休闲度假的理想场所。 2.2酒店组织架构图 2．3 酒店管理原则 酒店实行董事会领导下的总经理负责制，总经理对酒店的经营与管理负全面责任。在日常的管理中，将严格贯彻以下十大原则： 2.3.1 命令服从制 每位员工必须执行其直接上级的命令。 2.3.2 统一指挥制 每一位员工接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作。 2.3.3 分工负责制 每一位员工分别按照分工，对自己分担的业务负全面的责任，每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。 2.3.4 权益监督制 每一位员工对发生在任何员工身上的过失，均有权向上级反映，管理人员对直属下级所犯过失未予处理者，将按包庇和渎职处理。 2.3.5 民主参与制 每一位员工均有权就本部门或酒店的经营管理提出口头或书面建议。 2.3.6 友好协作制 在不影响本部门正常运作的前提下，酒店各部门有责任为其他部门提供所需的支持与帮助。 2.3.7 特殊授权制 在任何情况下，每一位员工均需无条件接受酒店授权人员的指挥。 2.3.8 奖优罚劣制 每一位员工的功绩都受表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。 酒店用人坚持“重现实，轻历史”的原则，每一位员工也应本着“有功不傲，有过不卑”的原则，努力在现实中表现自己高尚的人品和卓越的能力。 2.3.9 强化管理制 酒店对各级管理人员实行“强化管理制度”，坚持强调管理人员“以身作则，权责同时发生，执法犯罪罪加一等”的原则，对管理工作取得成绩者，酌情表彰；对管理工作出现混乱或过失者，将直接追究管理人员的责任。 2.3.10 服务责任制 酒店任何员工不得拒绝接受客人提出的合理要求与服务，尽自己所能，满足客人的需要，必要时求助于自己的同事或上级。在客人需求尚未得到满足时，不得离去或将责任推委于他人，否则将追究当职员工的责任。 第三章 劳动条例 3．1 招聘标准 酒店招聘员工的标准是视其是否适合应聘的岗位要求而定： — 综合素质 — 专业经验 — 人品形象 — 灵活程度 3．2 体格检查 凡酒店决定录用的员工，均需要经过当地疾病预防控制中心的体检并证明身体健康，方能入职。 3．3 劳动制度 凡酒店录用的员工，酒店将按照国家规定签订劳动合同。 3．4 培训、试用期 新员工入职须接受酒店入职培训、部门培训，经考核达到要求者方可独立上岗。 新员工上岗有1--3个月的试用期。试用期满，经考核合格者，确定岗位；不合格者将终止试用期。试用期工资由人力资源部按国家规定确定（培训、试用可合并进行）。 3．5 工作时间 酒店工作时间按照国家规定执行，具体上班时间和休息日将由部门根据需要安排。 3．6 调班 员工相互间调班，需事先征得部门经理或主管批准，填写《调班申请表》。否则将按旷工处理。 3．7 加班 酒店原则上不鼓励加班，确因工作需要，酒店可以要求员工加班并按国家和酒店规定给予补休。若在本月补休，需部门经理在当月考勤卡上签字批准，当月补休不了的，由部门安排在以后的月份补休，但需到人事部办理调休单。 3．8 考勤制度 酒店实行打考勤卡和在部门签到、签退的二级考勤制度。员工必须按部门编排的班次，按时上、下班，并按规定在考勤机上计打时间和在部门签到（签退），不得委托他人代为打卡、签到（签退）或不打卡、不签到（签退）。考勤人员必须严格执行考勤制度，不得