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食品安全管理制度 （供食品经营者参考） （一）食品进货查验制度 1．采购食品应当查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。 2．建立供货者档案，保存供货者的食品生产经营许可复印件、食品合格证明文件的原件或复印件。 3．查验预包装食品的标签、说明书是否符合《食品安全法》要求；是否含有虚假、夸大的内容；是否涉及疾病预防、治疗功能；是否清楚、明显，容易辨识。查验所购食品是否属于食品安全法禁止经营的食品。 （二）食品进销货记录制度药品监管 （三）食品定期检查清理制度清理近保质期所售食品规定的保期内记载次清理检查情况包括的时间名称次产日期质期称的产企业名称人内容清理出的临近保质期和超过保质期的食品提出建议5．根据每次检查清理记录食品定期检查档案留存备查 （四）期食品专柜销售制度 临期食品销售清理出的近保质期的食品实行专柜销售2．制作临期食品销售醒目提示向消费者醒目提示3．将临近保质期的食品分类摆放齐，供消费者选择 4．对消费者的临期食品安全信息耐心细致的解释工作。 ）退货赔偿制度者购买并发现合格食品，消费者可以依法求货 2．如出售不合格食品消费者合法权益，依法消费者承担赔偿责任 3．建立食品退货记录，详细记载退货的食品名称、品种、规格、批号、生产日期、保质期、货的原因、消费者姓名、联系方式等内容。 食品货赔偿记录，如实记载的食品名称、规格、批号生产日期、保质期、的原