等食品流通操作流程.docVIP

北京......................公司 食品经营操作流程 1、申请《食品流通许可证》和《营业执照》，取得食品经营资格。 2、《索证索照制度》《协议准入制度》的要求，对食品供货商进行经营资格审查，验明所进食品合格检验报告书等证明文件。 3、按照《进货检查验收制度》的要求对食品质量进行检查，并按照《进货台账制度》对购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。 4按照《销货台账制度》和《质量自检制度》的要求，对销售食品进行登记备查，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，严格执行《不合格食品退市制度》。 5按照《食品安全信息公示制度》的要求，公示经销食品的安全信息，确保经销食品安全信息准确、有效，发现食品安全不稳定因素的，及时向有关部门报告，并立即停止销售。 6、食品从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 7、按照食品储藏的要求进行存放，食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、污染不洁或超过保质期的食品。 8、每天对店面卫生检查一次，确保店面通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。 散装食品销售操作流程 1、采购散装食品时，必须向制售者索取并核对生产者的食品生产许可