食o堂工作改进措施.docVIP

天桥区泺口旭日幼儿园 关于《食堂安全工作》的改进内容及措施 我园于11月21日参加了由教育局李老师组织的“天桥区后勤管理干部培训”，让我们学到了很多食堂管理及食堂标准要求等知识，从无从下手到有序整理，对一食堂常规工作有了进一步的认识！特制订以下改进计划及措施： 1、 首先是改革食堂多项管理制度，查漏补充！针对厨房食堂人员 卫生、清洗、储存等等工作提出了明确要求。 并为他们设立了预进间，禁止私人物品进入操作间，食堂应该保 持整洁干燥，各种盛器必须加盖。 3、 组织食堂工作人员学习食堂卫生管理制度！加强食堂卫生的意识。 并且做了《食堂组织结构图》上墙。并且将责任落实到个人。 4、 针对食堂工作人员提高卫生意识，操作流程规范等知识；制定了 培训及考核计划。 5、我园将原来的食堂采用隔断进行间隔，确保“生进熟出”，并为 食堂内工作人员设立了预进间，严禁非食堂工作人员进入食堂或 者操作间！ 6、对导购进入的食品我们必须进行把关。并且诶设立专人进行验收， 检验。并详细做好记录。 7、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四隔离： 生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药 品隔离。 8、食堂工作人员的个人卫生：做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指 甲、勤换衣服）。上班穿工作服、戴工作帽、口罩、分餐戴手