食品安全信息报告培文训讲稿.docxVIP

青铜峡镇中心卫生院卫生监督协管服务培训讲稿食品安全信息报告制 作：陈 涛基本概念 卫生监督是国家管理卫生事务的重要形式，以“卫生监督功能下沉，执法监督关口前移，保障公共卫生安全”为目标，按照统一规划、整合资源的原则，依托基本公共卫生服务体系，建成横向到边、纵向到底的覆盖城乡的卫生监督网络体系，是加强卫生监督基层网络建设，夯实卫生监督工作基础，增强工作力度，切实保障人民群众身体健康的需要。目的和意义 卫生监督协管是卫生监督网络体系建设的重要补充，是指协助基层卫生监督机构开展巡查、信息收集、信息报告、协助违法行为调查，接受基层卫生监督机构的指导。服务对象宁夏回族自治区境内的居民服务内容一、食品安全信息报告二、职业卫生咨询指导三、饮用水卫生安全巡查四、学校卫生服务五、非法行医和非法采供血信息报告第一节 食品安全信息报告食品安全事故信息报告流程图集信息 收集已确诊或可疑食物中毒、食源性疾病、食品污染事故。 及时做好事故相关信息记录，并初步核实事故相关信息。食物中毒 食物中毒通常指吃了含有有毒物质或变质的肉类、水产品、蔬菜、植物或化学品后，感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。细菌性食物中毒 是指人们摄入含有细菌（沙门茵、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、肝炎病毒）或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。