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饼店店长管理手册 ??时间：2012年06月04日??浏览次数：278 次 饼店店长手册 一、 正确理解上级的政策与精神，并将其正确的传达给员工，以确保烘焙公司的政策实施落实； 二、 对店内员工的行为负责，依岗位要求甄选人员，依员工工作表现解聘不称职人员，并做到妥善解决，不能给饼店造成麻烦和不良影响； 三、 对店内员工因材施教，进行不断的培植和教育，并推荐有能力者，做到任人唯贤、荐人唯贤； 四、 依店员的性格技能进行时间与班次安排，并监督店员之间配合协调，控制调班频率，确保店铺运转正常； 五、 严格执行考勤制度，做到以身作则； 六、 有效控制店铺费用，如电费、水费、电话费、商品耗材、减少不必要损失； 七、 认真做好商品的进场、出场、核实、验收及填写单据； 八、 督促饼店营业人员做好卫生清洁，商品摆放整齐，各种POP 九、 根据店面销售状况，做好申购规划及包材补足； 十、 指导收银员做好现今管理及收银机的维护工作； 十一、 对商品的运行能力及时做出总结，吸取经验和教训，并能将顾客的建议和要求反应总部，求改善和提高； 十二、 好学上进，有丰富的产品知识，并能培训员工，能正确理解公司的销售状态， 并能很好与顾客勾通； 十三. 十四. 烘焙公司总部的有关企划活动方案能够理解并执行得很好； 十五. 十六. 十七.