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牛羊生产酒泉职业技术学院生物工程系主讲 王金明 课程说明 《牛羊生产》是高等职业院校动物科学专业的一门职业技术课，主要包括养牛和养羊生产。本课程的教学任务是：使学生熟悉牛羊各生长阶段饲养管理的要点，进而掌握牛羊生产各个环节的基本理论、基本知识和基本技能。根据理论与实践相结合的原则，使学生具备应职岗位所必需的草食家畜生产的理论知识和基本技能，达到初步具备独立开展岗位工作、解决实际问题和继续学习能力的高技能人才。 教 学 目 标 【知识教育目标】 【能力教育目标】 【素质教育目标】 知识教育目标 1.了解当今国内外养牛业发展现状。 2.识别国内外常见牛的品种。 3.了解各种产品的营养价值，掌握产品的加工方法。 4.掌握牛的生活习性、消化特点和常用饲料的加工调制技术。 5.了解牛的选种、选配方法。 6.掌握不同阶段不同生产方向的饲养管理技术。 7.能够进行牛场设计，能够初步编写项目可行性论证报告。 能力教育目标 1、识别常见品种，了解外貌特征及生产性能。 2、掌握产品的验收及加工方法。 3、掌握粗饲料、青贮饲料的调制技术及品质鉴定。 4、掌握发情鉴定、人工授精技术及接产和产后护理。 5、掌握体尺测量、体重估测方法。 6、绘制并分析奶牛泌乳曲线。 7、掌握奶牛的挤奶技术和方法。 8、掌握日粮配合技术。 9、绘制牛场的平面规划图、进行简单的牛舍设计。 素质教育目标 思想道德素质：强技尚能，修身齐家。 科学文化素质：崇尚科学，反对愚昧。 身体心理素质：健康体魄，锐意创新。 职业道德素质：爱岗敬业，乐于奉献。 第一章 牛羊品种 第一节 世界牛羊产业发展现状及趋势 第二节 牛品种 第三节 样品种 （一）养牛在国民经济中的重要地位 （二）世界养牛业现状 （三）世界奶牛业发展趋势 （四）世界肉牛业发展趋势 （五）我国养牛业发展趋势 （一）养牛在国民经济中的重要地位 1、是发展节粮型畜牧业的主体 2、是农业产业结构调整的主导 3、是提高人民生活水平的主流 4、是延伸农业产业链条的主宰 （二）世界养牛业现状1、饲养量大 养殖量（头、头/人） （二）世界养牛业现状 2、肉品产量高（牛肉产量。单位：万吨） （二）世界养牛业现状 3、牛奶生产量大 历年美国荷斯坦奶牛365天产奶量世界记录 单位：千克 % （二）世界养牛业现状部分国家牛奶加工量 （三）世界奶牛业发展趋势 一、发达国家奶业发展趋势平稳，发展中国 家发展迅速 二、各国都致力于提高奶牛的单产水平 三、奶牛品种日益单一化、大型化 四、生产日渐规模化、信息化 五、奶牛协会逐步制度化、完善化 （四）世界肉牛业发展趋势 一、肉牛品种大型化 二、肉牛生产集约化 三、肉牛养殖科学化 四、牛肉生产优质化 （五）我国养牛业发展趋势 1、以奶牛为主，乳、肉共进发展 2、以品种改良为先导，选育高产优质品种 3、进口冷冻精液及胚胎生物技术将大面积推广利用 4、搞好饲料资源的开发利用 5、乳肉等产品的深加工处理 6、走产业化发展之路，提高规模效益。 * * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspos