重庆市江津五中七年级生下册 第一章 合理膳食平衡营养食物中的营养素 第一节 食物学案（无答案）.docVIP

第一节 食物 【学习目标】 1、了解各种营养素的生理功能 2、掌握糖类、油脂、蛋白质的组成、结构及其化学性质 【课前预习】 1、下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。 2、大米、面粉等谷类食物的主要成分是 ，其化学式为 ，它是由 聚合而成的 化合物，其水解为葡萄糖的方程式为 、 。 3、糖类的生理功能 ① ② ③ 4、油脂包括 态的 和 态的 。主要成分为 ，其结构简式为 。油脂代谢时先水解为 和 ，然后在氧化酶作用下发生氧化反应生成 和 ，同时释放出 ，方程式为 。 5、油脂的生理功能有：① ② ③ ④