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袋装香菇春季高产栽培技术 荆门市东宝区成人教育中心 朱文莲 袋装香菇春季高产栽培技术 香菇的价值 前期准备 栽培过程 过程管理 采收与加工 香菇的价值（图） 营养价值 ：营养丰富，味道鲜美清香，而且菌肉细腻、质地脆嫩，犹如鸡丝。 据分析，在100克干香菇中，含蛋白质20克，含脂肪1.2克，碳水化合物30.1克，还含有钙、铁、锌、硒等矿物质元素和维生素B1、B2、尼克酸、抗坏血酸及麦角甾醇等。在香菇含有的蛋白质中，氨基酸多达18种，人体必须的8种氨基酸，香菇中全部含有。脂肪中还含有比例较多的亚麻油酸。必需氨基酸和亚麻油酸对于人体都是不可缺少的要素。 香菇的价值 保健作用和药用价值 ：香菇的药用价值不断被发掘，并得到科学验证。香菇除了含有种类齐全的氨基酸和多种维生素外，还含有多种能降低胆固醇、防治心血管病、糖尿病、佝偻病、抗流感病毒、抗肿瘤的生理活性物质。常食用香菇可预防和治疗多种疾病，香菇是一种现代的保健食品。 前期准备 栽培时期的选择：春季栽培香菇，菌袋制作适宜时间长，我省大部分地区12月至第二年的三月下旬，可接种生产。这段时间以偏早为好，太迟气温回升快，杂菌活力强，菌袋易遭杂菌感染，菌袋发满菌丝后气温过高会影响香菇菌丝的正常转色，转色不好会给越夏带来许多困难。 前期准备 品种的合理选择 ：春栽香菇应选择中温偏低的中晚熟品种。我省常选用的品种有135，939，9015，24