9.7微生物发酵制药工艺教程范本.pptVIP

9.7 发酵工艺过程的控制 温度 发酵中的所维持的温度， 重要的参数，可由温度计直接读出。 温度的高低直接关系到细胞的酶活性和反应速度、培养基中的溶解氧和传递速度、菌体的生长速度和产物合成速度等。 罐压 罐体内维持正常的压力。 罐压的测定是原位传感，压力计上直接读出。 发酵罐维持正压防止杂菌侵入，罐压影响CO2和O2的溶解度，压力大小对细胞本身有影响。 搅拌速度（r/min） 每分钟搅拌器的转动次数。 影响氧等气体在发酵液中的传递速度和发酵液的均匀程度。 搅拌功率（kw）影响液相体积氧传递系数。 粘度（Pa?s）：反映细胞生长或形态，用表观黏度表示。 黏度高时，对氧传递阻力大。 相对菌丝浓度：浊度（％）：反映单细胞生长状况。 （二）化学参数 化学测量：基质、前体、产物等的浓度；pH、溶氧、CO2溶解度、氧化还原电位、气相成分等。 溶解氧（dissolved oxygen,DO）浓度 氧是细胞呼吸的底物，氧浓度的变化对细胞影响很大，也反映了设备的性能。 常用绝对含量表示，也可用饱和氧浓度的百分数表示。 废气中O2浓度和CO2浓度 废气中的氧含量和细胞的摄氧率有关，CO2就是细胞呼吸释放出，测定废气中的氧和CO2含量可以计算出细胞的摄氧率、呼吸率和发酵罐的供氧能力。 pH计、溶氧电极等是原位传感测定，基质浓度、代谢产物等往往需要人工取样，离线分析。信息具有不连贯和迟至性。 连接