健康如何把好食品消费关.ppt

民以食为天 食以安为先 卫生部办公厅2010年全国食物中毒事件情况的通报 　　 2010年 2009年 全国食物中毒事件220起 减少18.82% 中毒7383人 减少32.92% 死亡184人 增加1.66% 涉及100人以上的食物中毒事起件7 卫生部办公厅2010年全国食物中毒事件情况的通报 3、从食物中毒发生的场所看：2010年，家庭的食物中毒事件报告起数和死亡人数均最多，分别占总数的48.18％和78.80％。家庭食物中毒多发生于农村地区，且病死率较高。 4、与往年相同，第三季度是2010年食物中毒报告起数、中毒人数、死亡人数最多的季度，分别占全年总数的44.09％、45.12％、43.48％。第三季度，气温较高、气候潮湿，适于细菌生长繁殖，食物易于腐败变质，一旦食物储存、加工不当,极易发生由副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、变形杆菌和沙门氏菌等微生物引起的食物中毒；同时，第三季度也正值各种有毒植物的采摘期。 生物危害 大肠杆菌O157：在美国和加拿大通常