Ch06维生素教程范本.ppt

第六章 辅酶和维生素 Coenzyme and Vitamins 根据酶的组成情况将酶分为两大类： 单纯蛋白酶与结合蛋白酶 单纯蛋白酶 完全由蛋白质构成的酶 结合蛋白酶 由蛋白质和非蛋白成分共同组成的酶 结合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白 非蛋白质部分称为辅因子。 包括辅酶、辅基及金属离子 辅基 通过共价键和酶蛋白紧密结合的辅因子，通常被看作酶本身的一部分 辅酶 通过非共价键与酶蛋白结合并可逆分离的辅因子，参与酶催化的反应，通常被视为一种反应物 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。 水溶性维生素： 易溶于水的维生素。 通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 脂溶性维生素： 难溶于水、易溶于油脂的维生素 在体内可直接参与代谢的调节作用 水溶性维生素 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 尼克酸和尼克酰胺（维生素PP，或维生素B3） 泛酸（维生素B5） 维生素B6（吡哆素） 生物素（维生素H或维生素B7） 叶酸（维生素B9） 维生素B12（钴胺素） 维生素C (1)尼克酸和尼克酰胺(维生素PP) 尼克酸和尼克酰胺 分别对应辅酶I （NAD+）、辅酶II（NADP+） 功能： 维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现糙皮病（又称癞皮病或神经性皮炎）。 (1) 维生素PP和NAD+ 和NADP+ NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I