7海洋生物技术(阅读).pptVIP

CHAPTER 7 海洋生物技術 7-1 水產養殖 7-2 海洋天然物 現今地球人口已突破60 億，預計在2050 年將突破100 億。這麼多的人口若僅靠陸地上的資源將無法因應人類所需，因此，海洋資源將是人類另一個希望。以食物而言，水產食品具有豐富的蛋白質及高度不飽和脂肪酸，且較陸上生物容易消化，若能善加利用，可望當作人類重要的蛋白質來源。此外，海洋藥物更是另一個人類寶庫，許多海洋生物如珊瑚、藻類等，都具有可以治療人類疾病的天然物質，未來潛力無限。 7-1 水產養殖 台灣目前養殖的水產生物種類超過120 種，與日本及挪威並列世界三大水產養殖王國。 水產養殖生物技術 水產養殖生物技術是利用分子生物與基因重組生物技術，作用在水產生物，以生產製造或修改產物，改良水產生物以作為特定的用途。其應用包括： 一、基因轉殖技術 將外來基因植入魚類胚胎中，讓基因轉殖魚帶有外來基因並可以表現。 二、三倍體水產生物 三倍體水產生物是利用抑制受精卵極體排放的方式，產生三倍體的水產生物。 三、單性養殖 由於某些種類的魚類，雌雄生長速率不同，若利用雜交、人工篩選性別或荷爾蒙控制等技術， 使得養殖的魚類均為單一性別。 四、水產生物的疾病診斷與治療 建立養殖專區，避免高密度養殖是從管理層面上預防疾病的方法。然而在面對疾病時，疫苗是對付水產生物疾病最有效的方法。 藻類 一、藻類的經濟價值 藻類以型態來區分，可以分成大型藻(macroalgae)與微細藻(microalgae)。一般所謂的seaweed 指的是大型藻，大型藻主要由紅藻(Rhodophyta)、綠藻(Chlorophyta)及褐藻(Phaeophyta)三個族群組成。微細藻是單細胞所構成，肉眼無法看見，必須要在顯微鏡下才能見到。 二、藻類的特殊成分 1.藻膠類的化合物 (1)褐藻酸(alginic acid)：是褐藻細胞壁和細 胞間隙當中的成分，其所含的甘露糖醛酸 與古羅糖醛酸成分具有抗癌活性。 (2)洋菜：主要來源是石花菜(Gelidium)與龍鬚 菜(Gracilaria)之類的紅藻，除了可以食 用外，在化學層析(chromatography)上可 以當作分離不同大小分子的凝膠(gel)。 (3)鹿角藻膠：：常見於麒麟菜(Eucheuma)，其 用途是黏著劑或安定劑。 2.藻膽蛋白(phycobiliprotein)：這是一種色 素蛋白，常見於原始的原核生物藍綠藻( Cyanobacteria)及紅藻當中。 3.β-胡蘿蔔素：β-胡蘿蔔素除了能夠抗氧化 與抑制癌細胞的活性外，也具有清除體內 自由基的功能。 4.脂質：大型藻類當中的紅藻與若干種類的微 細藻均含有高度不飽和脂肪酸( polyunsaturated fatty acid, PUFA)，可 以預防動脈血管硬化並降低血脂中的三酸 甘油酯。 5.天然毒素 (1)紅潮：海洋中的一些浮游藻類暴發性地大量 繁殖，讓海水呈現紅色或深褐色的現象， 稱為紅潮(red tide)或赤潮，主要是由於 單細胞微細藻中的渦鞭毛藻( Dinoflagellate)所造成。 (2)藻毒的種類 A.麻痺性貝毒(paralytic shellfish poisoning(PSP) toxins) B.下痢性貝毒(diarrhetic shellfish poisoning(DSP) toxins) C.神經性貝毒(neurotoxic shellfish poisoning(NSP) toxins) D.失憶性貝毒(amnesic shellfish poisoning(ASP) toxins) E.熱帶珊瑚礁魚毒(ciguatera fish poisoning(CFP) toxins) 三、藻類生物技術 藻類生物技術始於葉狀體與假根組織的培養，後來演進到原生質體的分離與培養技術。90 年代至今，藻類生物技術的發展朝向從藻類中分離與純化各種活性物質，以應用於醫藥領域（圖7-2）。 7-2 海洋天然物 何謂海洋天然物 廣義而言， 生物體內所自行生產的生化物質即為天然物(naturalproducts)。 植物體進行光合作用或動物體進行呼吸作用都會產生一些化學產物，若這些產物再進行若干生化反應， 可生成許多二次代謝物(secondary metabolites)。科學家發現這些二次代謝物常具有特殊的生理活性，因此，本章節所要介紹的是一些分子量只有數百或是數千，具有生理活