2015届高三生物一轮总复习单元滚动检测：第十单元生物技术实践开题报告.doc

单元滚动检测(十) 生物技术实践 (时间:60分钟　分值:100分) 测控导航表 知识点 题号及难易度 1.果酒和果醋的制作 1,2(中),3(中),21 2.微生物的实验室培养 4,5(中),6,22 3.土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 7,8(中),9,23(中) 4.菊花的组织培养 10,11,12(中) 5.果胶酶在果汁生产中的应用 13,14,15,24(中) 6.血红蛋白的提取和分离 16(中),17,18 7.胡萝卜素的提取 19,20 一、选择题:本题共20小题,每小题3分,共60分。 1.(2013成都高新区检测)对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中,下列叙述错误的是(　B　) A.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有1/3的空间 B.用清水冲洗葡萄除去污物,应反复多次冲洗 C.制葡萄酒的过程中,除在适宜的条件下,时间应控制在10～12 d左右 D.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在7～8 d左右 解析:酵母菌进行发酵产生酒精时会释放CO2,因此发酵瓶要留有1/3的空间;酿制葡萄酒的酵母菌菌种来源于葡萄皮上的酵母菌,因而不能反复冲洗葡萄;制葡萄酒的时间一般为10～12 d左右,制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在7～8 d左右。 2.(2013南充检测) 在“果醋制作过程”中,获得较多的醋酸菌菌种的最简便方法是(　A