第二章 营养学理论基础：维生素矿物质【参考】.pptVIP

(四)植物多糖 1．抗肿瘤作用 存在于红景天、红芪、银耳、地黄、沙参、芦荟、红毛五加、海带、螺旋藻。 2.提升免疫能力 存在于香菇、金针菇、黑木耳、茯苓和猴头菇等大型食用或药用真菌中的某些多糖组分 (五)核酸 在蛙鱼精子、海参、啤酒酵母、花粉、螺旋藻中含量很高，动物 * 孕激素可升高血清维生素A水平，而孕激素的分泌是随着孕期进展而增加，但在孕早期，由于孕激素水平相对较低，加之妊娠反应与呕吐，使得食欲不振、摄入食物过少，这样就使得血清维生素A水平下降，可以说，孕早期是妊娠期血清维生素A最为低下的时期。 孕早期补充维生素A，主张以食物为主，药物为辅。因此，怀孕早期女性要尽量多吃含维生素A丰富的食物，如胡萝卜、南瓜、青椒、小白菜、油菜、肝脏、鸡蛋、牛奶和海产品、豆类等，注意将这些食物搭配起来。如果妊娠反应重或呕吐频繁，进食不足，可考虑药物补充维生素A，即鱼肝油丸，但应在医生指导下服用，防止盲目或过量补充而致维生素A中毒的发生。 推荐摄入量（RNI,Recommended Nutrient Intake） * 冬寒菜别名冬苋菜、 马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等 * 1922年，美国科学家伊万发现，雄性白鼠生育能力下降，雌性白鼠易于流产与缺乏一种脂溶性物质有关。1938年，瑞士化学家卡拉合成了这种物质，命名为生育酚，即维生素E。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增