《客房服务与管理》课程标准.docVIP

《客房服务与管理》课程标准 根据我校立足社会需求，面向未来发展，办人民满意的高等职业教育以水为主，以测为特，以工为基，文、经、管、艺多科相容面向生产、建设、管理、服务第一线需要，培养德、智、体、美全面发展的高技能人才素质目标： 7、培养学生的人际交往能力； 8、培养学生在小组工作中的合作能力； 9、培养学生的交流与协商能力； 10、养学生的批评与自我批评能力、纪律性； 11、养学生勇于创新、敬业、乐业的工作作风； 12、培养学生利用所学知识解决问题的能力。 三、课程内容 （一）理论及实践课程课时分配情况 “客房服务与管理”课程包括理论课与实训课，采用模块式教学。总课时为84学时，其中理论教学42学时，实训教学42学时。理论教学与实训教学比例为：1:1。 教学内容及具体要求 序号 项目 任务 工作与学习要求 参考 学时 1 客房基础知识 客房部概述 了解客房部的地位和作用；理解客房部的功能；掌握客房部的各项工作任务；理解客房部的组织机构及业务分工；掌握客房与酒店其他部门的工作沟通内容 4 客房类型与设备用品 了解客房的主要类型；掌握客房的功能空间分配及客房的设备用品配置标准；掌握特殊客房设施的配置要求 客房部员工的素质要求 掌握客房部员工的思想素质要求；熟知客房部员工的业务素质要求；掌握客房部员工日常工作时的基本礼仪要求 2 客房清洁整理的准备工作 技术准备