《食品营养学与食品卫生管理》教学日历.docVIP

教 学 日 历 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2012～2013　 学年第二学期 　任课教师姓名（职称） 杨素青 （副教授 ） 授课对象_ 11级食品储藏加工 _ 课程名称 应用营养学与_食品卫生管理_____ 采用教材名称__应用营养学与_食品卫生管理___ 周　次 日　期 周 学 时 其　　　中 教学内容摘要 （章节名称、讲述的内容提要，实验的名称，课堂讨论的题目等） 讲课 实验课 习 题 课 课 堂 讨 论 其他环节 第一周 2月 27日 至 3月3日 6 6 绪论 第一篇 应用营养学基础 人体对能量和各种营养素的需要 人体对食物的利用 人体对蛋白质的需要 第二周 3月4日 至 3月10日 6 6 人体对脂类的需要 人体对碳水化合物的需要 人体对能量的需要 第三周 3月11 日 至 3月17日 6 6 人体对无机盐的需要 人体对维生素的需要 第八节人体对水的需要 第四周 3月18日 至 3月24日 6 6 加工对食物营养的影响 蛋白质在加工中的变化 脂肪在加工中的变化 第五周 3月25日