学习课程如何做一名成功的店长试题..docxVIP

学习课程：如何做一名成功的店长单选题1.店长应该考虑的首要因素是： 回答：正确 A 企业内部管理制度 B 形成后厨的厨师队伍的凝聚力 C 如何落实岗位职责 D 后厨和前厅发生冲突 2.店长的首要任务是： 回答：正确 A 控制好服务 B 品牌的提升 C 管理的升级 D 管理的定位 3.服务控制原则的三通理论是： 回答：正确 A 通知、通气和通报 B 通情、通气和通报 C 通情、通知和通报 D 通情、通气和通知 4.作为一店之长，要想做好服务，他的工作重点是： 回答：正确 A 要考评 B 要有标准 C 要坚持　 D 以上都正确 5.产生职业倦怠症多是因为： 回答：正确 A 激励系统没有完成造成的 B 横向监督手段使人人成为管理员 C 目标管理总现得不到位 D 企业目标定位太高 6.使用短信沟通双方时必须注意： 回答：正确 A 规范化 B 模式化 C 格式化 D 一元化 7.行销方式的整合对于店长来说，一个重要的内功就是： 回答：正确 A 媒体选择 B 地域差异分析 C 提炼主题 D 顾客的选择 8.每天的退菜记录和换菜记录，要直接反馈给厨师长，有助于： 回答：正确 A 对菜品提升 B 对服务员点菜技术有帮助 C 对厨师长的合理安排 D 吧台人员结账 9.有名有家是管理的一个基础，责任到人的基础是： 回答：正确 A 岗位责任制 B 有名有架制 C 经理责任制　 D 区域责任制 10.作为店长要在两个方面把好关： 回答：正确 A 产品要定好位和产品要创新 B 产品要定好位和文化要组建好 C 产品要定好位和制度要完善 D 文化要组建好和制度要完善 11.饭店的根本经营宗旨就是： 回答：正确 A 为了产品组合 B 为了产品升级 C 为了使客人得到舒适和便利 D 为了管理升级 12.凡是酒店的员工见到顾客，都是热情友好的。服务要把握两个度：即： 回答：正确 A 速度和温度 B 亮度和态度 C 速度和态度 D 温度和态度 13.店经理的功能是： 回答：正确 A 汇集各个部门的问题 B 充分调动店里所有员工的积极性 C 让员工形成互相监督机制 D 让下属学会沟通 14.电话汇报时要分析事情的重要性，按分析法把事情分为： 回答：正确 A 今天晚上可以做的事情，明天必须说的事情，往后可以拖的事情 B 今天晚上必须说的事情，明天可以做的事情，往后可以拖的事情 C 今天晚上必须说的事情，明天可以拖的事情，往后可以做的事情 D 今天晚上可以拖的事情，明天可以做的事情，往后必须说的事情 15.使命感就是（）： 回答：正确 A 企业的制度 B 企业的路线 C 企业的目标 D 企业的宗旨