第八章现代发酵工程主要产品的工艺过程研究报告.pptVIP

第八章 现代发酵工业主要产品的工艺过程 抗生素：是生物在其生产活动过程中所产生，并能在低微浓度下有选择性地抑制或杀灭其他微生物或肿瘤细胞的有机物。 历史 1928年，英国弗莱明发现青霉素 二战期间，大规模发酵生产 世界上最早用于临床的抗菌素 根据抗生素的作用机制分类 抑制细胞壁合成 ： 青霉素，头孢菌素，杆菌肽等； 抑制细胞膜功能 ： 多粘菌素，短杆菌素等； 抑制蛋白质合成 ： 四环素，链霉素，卡那霉素，庆大霉素，红霉素等 抑制核酸合成 ： 丝裂霉素，博来霉素，利福霉素，放线菌素等； 抑制生物能作用：抗霉素等 根据抗生素的化学结构分类 β-内酰胺类：青霉素类和头孢菌素类，它们含有一个四元内酰胺环，为目前最受重视的一类。 氨基糖苷类 ：包括链霉素、庆大霉素含有氨基糖苷类或氨基环醇。 大环内酯类 ： 红霉素、麦迪加霉素 四环类 ： 四环素、土霉素 多肽类 ：多粘菌素 蒽环类抗生素：阿霉素、柔红霉素属于抗癌类抗生素。 喹诺酮类抗生素，如环丙沙星、诺氟沙星。 产生菌的筛选 抗菌性试验 提取、精制、鉴定 毒性试验 药理和临床试验 菌种：产黄青霉菌 (Penicillium chrysogenum) 孢子培养：25 oC, 6-7 d 种子培养： 25 oC， 2-3 d 发酵培养 ： 22-26 oC, 6-7 d 加糖控制：残糖降至0.6％ 补氮：氨控制在 0.01