植物生理学辅导(一)第1.2章..docVIP

植物生理学辅导（一） 第1章 植物的水分代谢 一、内容提要 1 水分的生理作用： 水分在细胞内通常呈束缚水和自由水两种状态。 没有水就没有生命，一般植物含水量约占鲜重的70%～90%。 水分是植物体原生质的主要组分， 是细胞内各种代谢反应的良好介质， 作为反应原料参与光合、呼吸、有机物的合成与分解等多种代谢反应。 足够的水分能使细胞维持一定的膨压，有利于细胞的分裂与伸长和保持植物固有的姿态。 2 植物细胞对水分的吸收： 植物细胞对水分的吸收有渗透吸水、代谢吸水和吸胀吸水三种方式，其中渗透吸水是主要方式。 植物细胞是一个渗透系统，其吸水关键取决于水势典型植物细胞水势为ψw=渗透势ψs+压力势ψp+衬质势ψm；具有液泡的细胞水势为ψw=ψs+ψp；分生组织细胞、风干种子的水势为ψw=ψm。 细胞与细胞间水分移动的方向和速度决定于二者的水势差，水分总是由水势高的一方流向水势低的一方。 3 根系吸收水分的方式与动力： 根系是吸水的主要器官，根系吸水有主动吸水和被动吸水两种方式，前者的动力是根压，后者的动力是蒸腾拉力，其中被动吸水是主要吸水方式。 4影响根系的吸水的因素 （1）土壤因素（土壤水分、温度、氧气及土壤溶液浓度） （2）影响蒸腾作用的大气因素（如大气温度、湿度、光照、空气流动性等） 5 蒸腾作用及其调控机理： 植物的蒸腾作用有气孔蒸腾、角质层蒸腾和皮孔蒸腾三种方式，其中气孔蒸腾是陆生植物水分散失的主要方式。 气孔是植物与外界进行气体交换的“大门”，也是蒸腾的主要渠道，气孔蒸腾符合小孔扩散原理，且受植物生理活动的调控。气孔运动主要取决于保卫细胞膨压的变化，膨压增大时气孔开放，反之关闭。而膨压的变化又取决于保卫细胞水势的变化，保卫细胞水势降低时引起吸水，导致膨压增大，气孔开放。 影响气孔运动的环境因素主要有光照、温度、CO2浓度、水分、风等，内部因素以气孔调节为主。 6.水分运输的途径与动力： （1）水分在根部的运输有质外体和共质体运输两种途径，在茎、叶的运输是在死细胞（导管和管胞，属质外体）和活细胞（属共质体）内进行的，前者对水分运输的阻力小，适应于长距离运输；后者距离虽短，但阻力大。植物体内水分向上运输的动力，下有根压，上有蒸腾拉力。 6.植物水分平衡及其维持： 植物在一定含水量基础上的水分平衡是正常生命活动的关键。维持水分平衡一般是从减少水分丢失（主要是地上枝叶的蒸腾）和增加供水（根系的吸水）两方面入手，后者是主要的、积极的途径。 合理灌溉是维持植物水分平衡的根本措施，发展节水技术如喷灌、滴灌等，既有供水又有减少蒸腾、蒸发的效果。 (一)基本内容 水分在植物生命活动中的生理作用、植物对水分的吸收、运输和散失过程。 （二）重点 植物细胞的水分关系以及水分吸收和散失的调控机理。 （三）基本概念 水势、渗透势、根压、蒸腾作用、气孔运动。 2.1 将一植物细胞放入纯水中其水势、渗透势、压力势和体积如何变化？ 分析 在纯水中由于细胞吸水，其体积增大，水势、渗透势、压力势增高，水势最终增至零，渗透势与压力势绝对值相等，故代数和为零。 解 （1）如果该细胞处在初始质壁分离状态下，因其压力势为零，其水势等于渗透势，将该细胞放入纯水，由于二者存在有水势差，水分就会不断地内渗，使原生质体不断膨胀，质壁分离逐渐复原。由于细胞壁有一定的弹性，整个细胞的体积会随之增大。 （2）细胞质壁分离复原后，随着水分的内渗，原生质体对细胞壁产生膨压，即细胞产生了压力势。压力势的出现提高了细胞水势，但只要细胞水势仍低于外液水势，水分继续进入细胞，压力势和渗透势就会继续增大，水势也随之增大，当增大到使细胞水势等于外液水势（ψw = 0）时，细胞停止吸水，此时细胞水势则为零，压力势与渗透势彼此抵消（数值相等，符号相反）。细胞吸水时，由于稀释作用，细胞液中的溶质浓度降低，渗透势增大。最后达到渗透平衡时，渗透势已大于原来的数值。总之，细胞在吸水过程中，体积、水势、压力势、渗透势是同时增大的，至吸水饱和时，细胞体积达最大，各组分不再变化。 例2.2 测定植物组织水势的方法主要有哪些？各方法的基本原理及注意事项是什么？ 分析 测定水势的方法很多，其一般原理是：当植物组织的水势与其环境的水势（已知）相等时，在组织与环境间便不发生水分的迁移，也就是说不产生与水分迁移相关的现象。这样就可以利用环境的水势来反映植物组织的水势。 解 水势是植物水分状况最基本、应用最广的度量指标。常用的测定植物水势的方法有： 1．组织体积法： 把植物的组织放入一系列已知不同浓度的溶液中(溶质通常为蔗糖、甘露醇等，最好是分子量为4000～6000的PEG。这些物质不易透过细胞的质膜，且不损害组织)，经过一段时间后，找出其中组织体积不发生变化的溶液，它表明组织与溶液间没有水分的净交换，即二者的