餐饮服务说话手册.docVIP

湖南花瑶古寨餐餐饮投资有限公司 培训之服务说话手册 在餐饮来讲，服务品质是大多数消费者很看重的一点。而服务员的服务舒适程度，很大一部分体现在说话的技巧上面。而说话的技巧应该怎么炼成呢?餐饮店的类型虽然有很多种，但是多对客人“甜言蜜语”却是在哪一种餐饮店都适用。无论你是快餐店服务员也好、酒楼酒店服务员也好，咖啡甜品店服务员也好，嘴巴甜一点总是能得到客人的喜爱。下面这100句“甜言蜜语”，你会经常用吗? 一、表示感同身受的用句 1、我能理解; 2、我非常理解您的心情; 3、我理解您怎么会生气，换成是我我也会跟您一样的感受; 4、请您不要着急，我非常理解您的心情，我们一定会竭尽全力为您解决的; 5、如果我碰到您的这么多麻烦，也会是您现在这样的心情; 6、发生这样的事，给您带来不便了，不过我们应该积极面对才是对吗; 7、没错，如果我碰到您这么多的麻烦，我也会感到很委屈的; 8、我非常理解您的心情，请放心，我们一定会查证清楚，给您一个满意的答复; 9、我真的很能理解，请放心，我们一定查证清楚，然后给您回复; 10、“听得出来您很着急” 11、“感觉到您有些担心” 12、“我能体会您到很生气，让我来给您提供其它的建议，您看好吗? 13、“我能感受到您的失望，我可以帮助您的是……” 14、“我能感受得到，××情况、给您带来了不必要的麻烦; 二、表示客人被重视的用句 1、先生，你都是我们**年客户了; 2、您都是长期支持我们的老客户了; 3、您对我们业务这么熟，肯定是我们的老客户了，不好意思，我们出现这样的失误，太抱歉了 4、先生/小姐，很抱歉之前的服务让您有不好的感受，我们店铺对于客户的意见是非常重视的，我们会将您说的情况尽快反映给相关部门去做改进; 三、用“我”代替“您”的用句 1、您把我搞糊涂了—(换成)我不太明白，能否再重复下你的问题; 2、您搞错了—(换成)我觉得可能是我们的沟通存在误会; 3、我已经说的很清楚了—(换成)可能是我未解释清楚，令您误解了;4、您听明白了吗?—(换成)请问我的解释你清楚吗?; 5、啊，您说什么?—(换成)对不起，我没有听明白，请您再说一遍好吗?; 6、您需要—(换成)我建议…… / 您看是不是可以这样……; 四、站在客户角度说话的用句 1、这样做主要是为了保护您的利益; 2、如果谁都可以帮您办理这么重要的业务，那对您的利益是很没有保障的; 3、我知道您一定会谅解的，这样做就是为了确保向您一样对我们店铺有着重要意义的忠诚顾客的权益; 五、怎样的嘴巴才最甜? 1、麻烦您了; 2、非常感谢您这么好的建议，我们会向上反映，因为有了您的建议，我们才会不断进步; 3、(客户不满意但不追究时)谢谢您的理解和支持，我们将不断改进服务，让您满意; 4、先生，您都是我们的老客户了，我们当然不能辜负您的信任……; 5、这次给您添麻烦了，其实，我们也挺不好意思，您所说的情况我们将记录下来，并反馈给相关部门，会尽可能避免问题的再次出现……; 6、非常感谢您向我们提供这方面的信息，这会让我们的服务做得更好; 7、您这次问题解决后尽管放心使用!; 8、感谢您对我们工作的支持，希望您以后能一如既往支持我们!; 9、感谢您对我们的服务监督，这将让我们做得更好; 10、感谢您对我店铺的支持，您反馈的建议，将成为我们店铺日后改进工作的重要参考内容; 11、谢谢您对我们反映，我们会加强工作的培训，也欢迎您对我们工作随时进行监督; 12、谢谢您的反映，该问题一向是我店铺非常重视的问题，目前除了XX可以受理外，我们还提供了其他渠道，也希望您如果有更好的建议也可以提供给我们; 13、针对您刚才所反映的情况我们店铺也会不断地去改善，希望改善后能给您带来更好的服务; 14、让您产生这样的疑惑，也让您生气了，实在抱歉; 15、非常感谢您对我们的关心和支持，我们会尽快完善; 16、您的建议很好，我很认同; 17、非常感谢您提供给我们的宝贵建议，有您这样的客户是我们店铺的荣幸! 六、拒绝的艺术 1、*小姐，我很能理解您的想法，但非常抱歉，您的具体要求我们暂时无法满足我会先把您遇到的情况，反馈给相关部门，查证后再与您联络好吗?; 2、您说的这些，确实是有一定的道理，如果我们能帮您一定会尽力，不能帮您的地方，也请您谅解; 3、尽管我们目前暂时无法立刻去处理或解决这件事情，但我可以做到的是……; 4、感谢您的支持!请您留意以后的优惠活动; 5、先生/小姐，感谢您对我公司的XX活动的关注，目前现在我们还没有收到最新的通知，..或者迟点再咨询我们; 6、非常感谢您的关注，现在暂时没有开展，请您稍后留意; 7、先生/小姐，非常感谢您的反馈我们会尽最大的努力改进这方面的问题，也希望您能一如既往地支持和监督我们的工作，谢谢!; 8、*小姐，您的心情我能够理解，那您希望我