MAP技术幻灯片.pptVIP

* MAP技术 气调包装 (Modified atmosphere packaging) * 气调保鲜包装（MAP）技术是延长生鲜食品货架期的包装新技术，已被国外普遍应用。如英国金枪鱼采用35％～45％CO2／55％～65％N2气调保鲜包装的货架期为6天，家禽采用25％～35％CO2／65％～75％N2气调保鲜包装货架期为7天。 * O2 20.95％调节到2％～5％ CO2 0.03％调节到 3％～8％ * 1 MAP需要气源设备，混气设备和包装设备。主要是钢瓶，工业上用的产氮气气机、产二氧化碳气机、产氧气气机。 2 MAP技术的气体MAP使用的气体有氧气、二氧化碳和氮气，该三种气体价低易得。对于其它气体，如：二氧化硫、二氧化二氮、氧化氮、臭氧、氯气等也进行过研究，但这些气体的应用受到安全性，法律以及消费者心理等的限制。 3 MAP技术使用的包装材料 多数MAP包装以4种基本聚合物制成：聚氯乙烯（PVC）、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）、聚丙烯（PP）和聚乙烯（PE）。 * 果蔬MAP保鲜试验仪器、材料：主要仪器 和设备 ZQF550/4真空包袋机，GM-B气