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鸡蛋煮多长时间最营养 鸡蛋煮多长时间最营养 给各位家长、老师、好友们提供一个生活常识，供大家参考，以利身体健康！ 鸡蛋相信大家都不陌生，鸡蛋的吃法也是各种各样，最简单的莫过于水煮蛋了。经常早餐的时候我们习惯于煮鸡蛋来吃，对煮鸡蛋的时间也是不尽相同，大家都抱着熟了就好的态度。其实煮鸡蛋也是需要制定时间的，恰好的时间煮出来的鸡蛋更好吃更营养。 煮鸡蛋最佳的时间 　　煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。ldquo;3分钟鸡蛋rdquo;，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。ldquo;5分钟鸡蛋rdquo;，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间 的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。ldquo;3分钟鸡蛋rdquo;是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟;ldquo;5分钟rdquo;鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是ldquo;5分钟鸡蛋rdquo;，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。 　　小秘诀 　　1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。 　　2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。 　　3、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。 　　4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。 　　5、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。 　　如果想把生鸡蛋煮得又香又好，就把鸡蛋放在马克杯中加水，再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩，时间久一点也不会老。 government decrees.(a) on the center of focus on supervision. In accordance with the grasp the overall situation, focused, practical, quantitative refinement principle, conscientiously fulfill the supervision function, focusing on the important deployment, major decisions of the party will, secretarys office, department heads meeting agreed matters assigned by the leadership group, the book down and do the important matters and the regiment the key work to focus on supervision, to ensure that the inspection item piece is an echo, everything in the bag, to promote the work carried out smoothly.(two) grasp the key special supervision. According to different periods of work needs, focus on leadership, social concern, hot and difficult problem of youth reflects the implementation of regular and dynamic supervision of special work assigned by the leadership of the special work of tracking supervision, regularly held the Department responsible for the regular inspection work carried out inspection stage. Check or the implementation of the work, to the work