2014年高中化学 22.1 提供能量与营养的食物教案 苏教版选修1.docVIP

第二单元 提供能量与营养的食物 教学目标?1.知识与技能： ①了解糖类的组成和分类；掌握葡萄糖的结构简式和重要性质, ②结合油脂的结构式，了解油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯； ③认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点； ④了解维生素的分类、性质特点和主要来源，认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能； 2.过程与方法： ①引导和启发和实验验证的方法， 使学生了解糖类的组成和分类。 ②通过与生物学中的有关知识的比较、联系，培养学生学科间综合的意识， ③通过“生活中有哪些食用油脂”实践活动，明确油脂的组成和分类，感受化学对人类生活的影响。 ④通过多种渠道了解维生素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。 3.情感态度与价值观 ①培养学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康， ②认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用 ③通过介绍结晶牛胰岛素，对学生进行爱祖国、爱科学的教育。 ④使化学贴近生活，形成正确的饮食观。 教学重点 1.葡萄糖的结构和性质. 淀粉和纤维素的水解反应， 2.蛋白质、氨基酸的结构和性质特点， 3.维生素C的主要性质 教学方法 讲授、实验探究、观察、讨论、归纳法 教学过程 第一课时 糖类 [创设情景引入] 我们常听人说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，人为什么会觉得饿，为什么