生物①2.2生命活动的主要承担者——蛋白质讲课.ppt

氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 蛋白质是细胞和生物体中主要的有机化合物，是一切生命活动的体现者。 蛋白质的多样性是形形色色的生物和绚丽多彩的生命活动的物质基础 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质的功能 1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶） 3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。 血红蛋白 4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。 图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 5、免疫作用：抗体 * * 2008年下学期 湖南长郡卫星远程学校 制作 05 * * 2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡。 ２００８年 2008年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响 。 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 第2章 组成细胞的分子 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？