第五章第1节降低化学反应活化能的酶..docVIP

第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶 【学习目标】1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性 2．探究影响酶活性的因素 【学习重点】1. 酶的作用、本质和特性 2. 酶能降低反应的活化能 【课前自主预习】 一.酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢：细胞中每时每刻进行着许多_____________，统称为细胞代谢。 2.酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有________作用，同时还证明了酶与无机催化剂相比，具有_____________的特性。 3.对照实验：除了一个因素以外，其余因素都__________________的实验，它一般要设置__________组和__________组。 实验过程中可以变化的因素称为 。其中人为改变的变量称为 ，随着自变量的变化而变化的变量称做 ，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。 4.酶作用的机理：降低化学反应的___________（分子从_________态转变为容易发生化学反应的___________所需要的能量）。 二.酶的本质 酶本质的探索历程 巴斯德之前:发酵是纯化学反应,与生命活动无关 巴斯德1857年提出：只有_______________参与才能进行发酵 争论 李比希认为：酵母细胞死亡裂解后释放出_____________,引起发酵 毕希纳(德国):获得不含酵母细胞的提取液,但未能分离鉴定出酶 萨姆纳(美国):1926年用丙酮提取出了刀豆种子中的__________,并证明其化学本质为__________(后来,科学家证明了绝大多数酶都是蛋白质.) 切赫和奥特曼(美国):20世纪80年代,发现少数_________也具有催化功能. 2.酶的本质：酶是______________产生的，具有___________作用的_______________。其中绝大多数酶是____________，少数酶是____________。 三.酶的特性 酶具有无机催化剂的一般特性:起催化作用,提高反应速度,而本身的性质和数量在反应前后都_____________.与一般催化剂相比,还具有以下特点: 1.____________：酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更_______,因而__________更高，这样细胞代谢就能在__________条件下快速进行。 2.____________：一种酶只能催化一种或一类化学反应 3.酶的作用条件较__________：酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行 的,过酸、过碱或温度过高,都会使酶的____________遭到破坏,使酶永久________;而00C左右的低温可使酶的活性____________，但酶不______ 【课前预习自测】 1．下列关于酶的叙述中正确的一项是 （ ） ① 酶是活细胞产生的 ② 酶都有消化功能③ 酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶④ 酶能够降低化学反应活化能，具有专一性、高效性⑤ 酶促反应与外界条件无关⑥ 淀粉酶能促进淀粉水解⑦ 酶只有在生物体内才起催化作用 A. ①②③④ B. ①②④⑤ C. ①②④⑥ D. ①④⑥ 2. 同一个体内各类活细胞所含的酶 （ ） A. 种类有差异，数量相同 B. 种类有差异，数量不同 C. 种类无差异，数量相同 D. 种类无差异，数是不同 3．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的 pH 由 10 降到 2 的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ）A. 不断上升 B. 没有变化 C. 先升后降 D. 先降后升 4．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整 pH 至 2.0 ，保存于37℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 （ ） A. 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B. 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D. 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 5．酶的基本组成单位是（ ） A. 氨基酸 B. 核苷酸 C. 核糖核苷酸