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营养学专业（四年制） 指导性教学计划 　　一、前言 　　根据《中华人民共和国高等教育法》、《国家中长期教育改革和发展纲要（2010-2020）》的要求，按照学校以培养学生较扎实的营养学理论和实践能力为主体、以较宽广的现代科学和医学知识以及创新思维为一翼、以较深厚的中医传统文化底蕴为另一翼的“一体两翼”营养学专业人才培养战略，以及《上海中医药大学学分制实施规定》，特制定本专业教学计划。 　　二、专业培养目标 　　（一）本专业培养德、智、体、美全面发展，具有社会主义觉悟，系统掌握营养学、食品卫生学、基础医学、临床医学、中医学的基本理论和基本技能，并具备良好的自主学习能力，毕业后能在相关的企事业单位、卫生医疗机构、科研机构等从事营养保健和相关管理工作的初步合格的营养专业人才。 　　（二）通过营养学、食品卫生学、中医学、现代医学的基础理论、基本知识及中医饮食营养和膳食调配制作基本技能课程以及一定的现代社会科学知识和自然科学知识课程学习，培养学生具有较牢靠的营养学思维和一定的批判精神，并具备独立思考、独立发现、独立分析及解决问题的基本能力，以及自我知识更新能力和自我发展潜能。 　　（三）加强中医食疗药膳的学习，逐步树立中医治未病等健康养护理念，并能对公众作营养学和中医养生相关知识的教育宣传。 　　（四）不断加强营养与食品卫生学交叉学科、新兴学科的学习，体现个性化人才培养目标，使学生具备营养学多学科发展的基本能力和素养。注重营养学科学研究的基本方法教育，使学生能顺应国际化发展趋势，具备跟踪获取专业学术发展信息和基本分析处理能力。 　　（五）培养中努力体现“勤奋、仁爱、求实、创新”的校训，不断加强中医特色人文、道德和身心素养教育，强化医学伦理、医患沟通技能和团队合作精神等环节教学，同时通过体育俱乐部制，使学生掌握中国传统健身锻炼方法以及中医特色养生的保健手段，培养良好的身体素质以及终身锻炼的意识，保持人才发展的平衡性和可持续性。 　　三、指导性修业年限 　　修业年限4年（允许延长至6年）。 　　四、课程设置和基本要求 【课程设置】 　　课程结构分为两大类：即必修课类和选修课类（包括限制性选修课和任意性选修课） 　　必修课程： 　　公共基础课程：思想政治理论课类、英语或日语、高等数学、计算机应用基础。 　　营养与食品卫生课程：基础营养、人群营养、社区营养、临床营养、食品安全、食品检验与分析、食品毒理、中医药膳等。 　　医学基础与临床概论课程：医用化学、生物化学、正常人体学、疾病学基础、诊断学基础、临床医学基础、中医学基础、方药学等。 　　选修课程： 　　限制性选修课程：开设了公共基础类、专业基础类、专业类、外语类、艺术类等限制性选修课程模块，并设置了各模块最低修读要求。 　　任意选修课程：社会学类、管理学类、法学类、艺术类、语言信息类、交叉学科类、专业类等七大类任意选修课程。 【基本要求】 1、课程体系结构：主要由现代科学基本知识、营养和食品卫生学基本知识、中医基础和西医基础及临床基本知识、哲学社会科学知识、外语计算机基本工具类知识、学生人文及身心素养教育等课程模块构成。 　　2、德育及文化素质：贯彻德育为先的原则，加强马克思主义理论教育，系统开设政治思想教育课程，同时积极运用形势报告、专题讲座、参观考察等教学方式，组织相关社会实践活动。加强素质教育，除设置一定数量的人文社科类课程以及进入教学计划的必修或选修课程系列外，同时开展课外多种形式的素质教育，并进行考核。诸如在课余举办系列讲座、专题报告，向学生开列各类推荐书目，指导学生阅读，定期举办学生艺术节、学术节、传统保健体育节和开展各类社团活动等。 　　3、实践模式的具体体现为。 　　早期实践——初步了解营养学。学生从第1学年的专业学习开始，每年在专业教师的指导下，通过社区调研、社区营养宣教等教学方式，激发学生对本专业学习的兴趣，培养学生主动获取健康相关信息、膳食信息知识和技能的意识。 　　课程见习和实践——深入体验营养学。在专业教学阶段，采取在医院营养科、对特殊状况人群营养实施的实地见习、案例讨论、不同人群的膳食调查和分析、食品加工和烹饪方法的实践和食品卫生监督机构的实践学习等教学环节，让学生能够深入了解营养学所包含的学科体系，扩大实践范围，能够在实践中进一步理解和运用所学知识。 　　毕业实习——进入专业实践。临床实习包括各实习点轮转、课题设计等。通过实际的工作，培养学生运用营养知识，从事相关疾病营养治疗、公众营养宣教、营养膳食设计、调配、制作等工作的能力。 　　4、学校建立教学实验中心，设置基本实验技能训练、验证性实验、综合性实验三大模块，同时设置本科生自主设计性实验课程、本科生毕业论文（设计）工作科学研究训练教学环节。 　　5、外语、计算机等其他教学环节 　　外语教学要求学