酒店厨房承包合同定稿.docVIP

酒店厨房承包合同 委托方： 酒店（以下称甲方） 承包方（自然人）： （以下称乙方） 身份证号： 合同编号： 甲方由于经营的需要，根据国家相关法律法规，以及劳动局、民政局、烹饪协会有关法规条文，双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就乙方承包甲方酒店厨房运作管理事宜。特订立本协议，以兹共同遵守。 承包内容 承包范畴： 甲方将座落于湖北省孝感市大悟县京珠联络线兴悟北路路口的“金色华府国际酒店”中、西餐厨房承包给乙方。乙方负责甲方客就餐的供应。为了便于管理甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理在承包期内乙方务必利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使的经营状况达到之标准。至少人到甲方厨房工作自起至止，承包期为：??年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。工作标准 乙方承诺对管理质量达到或超过酒店。乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜每至少推出道新品。乙方应结合节假日及酒店情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动乙方承诺对成本控制， 工作薪酬 每月薪酬为人民币??元，薪酬乙方必须安排员工?? 人工作，人均薪酬：?元/月。承包费中已包含乙方所有人员的养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费。薪酬每月日前发放上月。每月日前管理 乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权予以辞退。乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。乙方在责任承包期间，甲方只为乙方所聘工作人员提供员工宿舍床位，工作餐每日餐（与甲方其他一线员工同等待遇）。乙方工作人员不得对生活有任何挑剔，否则，乙方自行负责。在责任承包期内，必须每月向甲方书面提供人员岗位数及员工花名册和考勤记录（如行政总厨、、炉头、切配、小吃、凉菜、蒸锅、打荷、洗碗工等），即保证正常营业人数控制在人。乙方作息时间乙方人员变动必须提前半个月通知甲方，并做好人员上岗、入职、辞退登记，以便服装的发放与收回。若新增厨师应由甲方试菜后上岗。具体细节安排由乙方负责，但每周必须3—5次向甲方汇报工作情况，并服从酒店总经理的统一经营和管理同时必须主动配合各部门的工作后厨所有原材料库存量不能超过 2万元，超之，说明管理、计划无方。甲方要求乙方付库存货物积压资金利息（以公司贷款利息为依据），从当月承包费中扣回乙方应严格遵守甲方现行、将行规章制度，为便于酒店整体管理，甲方有权向乙方违纪、违章人员开具处罚通知单。罚款从承包费中扣除。厨房所有卫生工作应达到当地防疫部门标准，如因卫生防疫问题造成的损失，应由乙方承担。 乙方在责任承包期间，应遵守国家法律、法规条例等政策，遵守甲方所有规章制度。若乙方所聘人员违反食品卫生法或所出菜品引发的中毒事件对甲方正常经营秩序、经营效益造成损失，由乙方负责任。视其情节，从承包费中扣除损失。在责任承包期间场地设施 甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点后，交乙方管理使用，如有遗失损坏，乙方赔偿。 承包期内，内的由乙方负责管理，维修发生的一切费用，由甲方承担，但乙方工作失误造成的损失除外。甲方甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任终止。 乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。 甲方有权对菜质量数量、卫生等情况进行监督检查，如乙方未达到菜质量（如变质等），甲方有权要求进行赔偿。 根据酒店客意见，甲方告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。 乙方工作未达到本合同第条所规定的工作标准，经过甲方次书面警告后，乙方仍然不能达到双方约定的工作标准，方有权解除本。。 甲方负责乙方工作人员统一工作服装。 甲方必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。 乙方有权自主聘用工作人员，但必须。总， 义务： 根据厨房工作需要确定符