2014年库存管理——寻找最佳库存控制点.pptx

寻找最佳库存控制点胜大中心超市 赵 政最佳库存控制点1、库存管理的目标2、库存管理的方法3、库存管理的重点与难点哪一个门店库存更合理？超市A（2000㎡）超市B（800㎡）库存：5222608元销售：2387108元库存天数：65天周转次数：5.6次库存：1890542元销售：1683489元库存天数：33.7天周转次数：10.8次超市经营核心技术－－库存管理一、库存管理的目标保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存表现：加快周转/释放资金/减少损耗/减少人力/优化陈列缺货:缺货是生意的杀手 库存大:周转慢则统合成本高一、库存管理的目标 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 销售是经营目标， 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式库存控制的目标 年库存周转次数= 月销售成本金额 月平均库存成本金额 库存天数= 平均库存成本 月销售成本 16*12*30天部门大组店类单品 逐级扫描关注各级末10名的情况：重点：零销商品/零库存品/高销量品练习（一）：1、A门店每月销售百事可乐金额为9.5万元，月初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2万元，请计算该门店百事可乐的库存天数。2、B门店休闲食品8月份的销售金额为56万元，平均库存成本为80万元；C门店休闲食品8月份的销售金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平库存控制目标 店 22 天百货45生鲜5食品16 大家电 15天 小家电 30天 洗衣机15天 X牌洗衣机 家电22 服装45 家居30 X牌X规格的洗衣机积压：换位置 降价 促销积压：编排面 退货 删除新品—— 扩排面 增订量 加快订货频率 针对各级发现责任人 针对各级发现整改对象 针对各级设定整改目标期限库存天数指标参考（一）业态库存天数年周转次数大型综合超市28-30天12-16次标准超市25天14-16次便利店20-22天18-24次库存天数指标参数（二）：酒水饮料20天家庭用品50天清洁用品22天文化用品52天休闲食品28天休闲用品52天干性副食26天大小家电35天食品24天鞋35天冷冻冷藏15天非季节服饰35天熟食3天季节服饰50天鱼课15天百货45天蔬果杂粮10天面包3天肉课7天生鲜7天合计全店28天二、库存管理的方法（一）订货：科学订货（数量，周期，单位）1、系统生成自动建议补货定单2、关注各种非固定因素：促销，天气，竞争等3、订货周期4、订单金额5、重点订单：季节性商品与促销商品的控制6、订单跟进（一）订货控制 库存太大——沉重的包袱 库存太小——错过商业机会/犯罪科学订单（一）订货控制 自动建议订单：= （订货周期+厂商到货所需天数+各种因素所造成延误到货天数）X 日均销量 – 订货时库存- 在途数量+ 单品最小陈列数量 订单审核：主管、部门经理 店长（超过3万元/单）、现付（采购）练习（二） 1、拉芳洗发水200ML通常7天订一次货，供应商送货周期为3天，该洗发水销售量平均约为40瓶/天，单品最小陈列量为16瓶，已订货5件（每件24瓶），仓库现有库存8件，请计算它的建议订货量 2、康师傅红烧牛肉方便面125通常3天订一次货，供应商送货周期为2天，日平均销售量为480袋，单品最小陈列量为12袋，已订货0件，仓库现有库存40件，请计算它的建议订货量，并指出它的库存管理存在的问题。2.1.2 订单——价格 价格： 1、与报价担完全一致 2、不含税进价 3、税率另记 4、单位 订单确认： 订单发出去与对方确认收到后，若对方24小时没有异议，则视为收到订单，并可以按照订单完全实施。 2.1.2 订单——频率 频率： 1、按品项走（e.g：碳酸饮料说明、果汁明细…..) 2、按订货周期走： A+类商品：每周订两-三次（周一（三）、周三（五）） A-类商品：每周订一次（周二（四）） B类商品：十天订一次 C类商品：15-30天订一次信息部提供相应单品信息报表分析：总部订货与门店订货总部统一订货易于准确控制采购责任重大容易形成官僚低效分店订货高效，切合实际；灵活，及时跟踪；容易判断失误；采购与营运矛盾（库存过高，退货协调等）需要：完善的操作程序强大的系统支持成熟的技术齐备专业的人才（二）收货管理及控制一、严格按订单收货：1、数量： A、 大于订单数量——严格按订单收取 B、 等于订单数量——按订单收取 C、 小于订单数量——按实际数量收取《供应商送货支持率》——对供应商的考核以实收数量为主！（二）收货管理及控制一、按订单收货： 2、价格： ——按低价格收货 ——《收货价格差异通知单》防损控制点（二）收货管理几控制票据流与信息流供应商订单——收货部验货——填《订货验收单》——主管审核——系统确认——打印《入库单》（一式四联