红茶与岩茶基本知识---参幻灯片.pptVIP

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  • 2016-12-06 发布于浙江
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* 主讲人:游潇媛 课 程 内 容 红茶、岩茶、铁观音的区别 岩茶知识与泡法 红茶知识与泡法 茶具的正确使用 一、红茶、岩茶、铁观音的区别 红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。 “岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。 是福建闽南乌龙茶的代表,被人们誉为乌龙茶之王。 ●铁观音外形独特,茶条为螺旋卷曲形,紧结重实,呈倾听头状,并带有青蒂小尾。色泽砂绿青润,表面带有白霜,这是优质铁观音的特征之一。 ●铁观音外形奇异,内质更佳。汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,呈现“青蒂、绿腹、红镶边”的特征。品饮茶汤,即感滋味醇厚甘鲜,回甜明显,香气馥郁

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